Перилловое масло, растительное жирное масло, получаемое из семян масличного растения Perilla ocymoides. Масло содержит кислот (%): линоленовой 65—70, линолевой около 16, олеиновой 14 — 23; насыщенных кислот около 6—7. Содержание ненасыщенных жирных кислот в Перилловое масло выше, чем в льняном. Йодное число 190—206. температура застывания — 30 °С. Перилловое масло употребляется в основном для производства плёнкообразующих и изготовления полупрозрачной бумаги типа пергамента.