Манноза, моносахарид с общей формулой C 6H 12O 6 (изомер глюкозы ); компонент многих полисахаридов и смешанных биополимеров растительного, животного и бактериального происхождения. Манноза хорошо растворима в воде, имеет сладкий вкус; tпл 132 °С (в природе встречается только D-форма). В свободном виде обнаружена в плодах многих цитрусовых, анакардиевых и коринокарповых. Превращения Манноза в организме происходят с помощью активированной формы Манноза - гаунозиндифосфатманнозы (ГДФМ), которая служит донором остатка Манноза при биосинтезе маннанов и других биополимеров.