Легумин (от лат. legumen, род. падеж leguminis — стручковое растение), запасный белок из группы глобулинов , содержащийся в семенах бобовых растений. Наиболее хорошо изучен Легумин из семядолей гороха, где он вместе с др. запасным белком — вицилином — откладывается в алейроновых зёрнах .