Кутум (Rutilus frisii kutum), рыба семейства карповых; подвид вырезуба . Длина тела до 60 см, весит около 2 кг. Обитает в Каспийском море, главным образом в его южной части. Полупроходная рыба. Половозрелость наступает на 4-м году жизни. Нерестится весной; для нереста входит преимущественно в Куру, Араке и др. реки, впадающие в Южный Каспий, в меньшем количестве - в Терек и Волгу. Питается Кутум главным образом моллюсками. Ценная промысловая рыба. Численность сокращается.