Кумарин, лактон о-оксикоричной кислоты, бесцветные кристаллы с запахом свежескошенного сена; tпл70°С, tkип 291°С.
Кумарин растворим в спирте и эфире, в воде - плохо; в виде глюкозидов содержится во многих растениях: в доннике, зубровке и др. В промышленности Кумарин получают из салицилового альдегида и уксусного ангидрида (см. Перкина реакция ). Кумарин применяется как душистое вещество в производстве табачных изделий и в парфюмерной промышленности.