Аммония карбонат, углекислый аммоний, (N H 4)2C O 3, соль, бесцветные кристаллы. Хорошо растворим в воде. Очень неустойчив как на воздухе, так и в растворе, т. к. уже при комнатной температуре выделяет аммиак, превращаясь в бикарбонат аммония N H 4H C O 3. При t 60°С быстро распадается на N H 3, C O 2 и H 2O. На этом процессе, связанном с выделением газов, основано применение Аммония карбонат вместо дрожжей в хлебопечении и кондитерской промышленности. Получают Аммония карбонат взаимодействием газообразных N H 3, C O 2 и H 2O при быстром охлаждении продуктов реакции. Технический продукт содержит наряду с (N H 4)2C O 3 соединение N H 4H C O 3 с карбаминатом аммония N H 4H C O 3×N H 4C O O N H 2.