Дегидратация (от де... и греч. hуdor — вода), отщепление воды от органических или неорганических соединений. Дегидратация может быть осуществлена термически (большей частью в присутствии катализаторов) или химически, при действии дегидратирующих агентов (веществ, связывающих воду). Примером Дегидратация является образование этилена из этилового спирта при пропускании его через нагретую до 300—400°C трубку с окисью алюминия (катализатор) или при нагревании до 170°C с концентрированной серной кислотой (дегидратирующее вещество):
C H 3 — C H 2O H ® C H 2 = C H 2 + H 2O.
Образование этилена — пример внутримолекулярной Дегидратация При нагревании же избытка спирта с серной кислотой до 140°C происходит главным образом межмолекулярная Дегидратация с образованием диэтилового эфира:
C H 3C H 2 — O — H + H — O — C H 2C H 3 ®
® C H 3C H 2 — O — C H 2C H 3 + H 2O.
Внутримолекулярная Дегидратация уксусной кислоты C H 3C O O H даёт кетен C H 2 = C = O, а межмолекулярная — уксусный ангидрид (C H 3C O)2O. Дегидратация амидов кислот C H 3C O N H 2 приводит к нитрилам C H 3C º N. Примером Дегидратация неорганического вещества может служить образование азотного ангидрида из азотной кислоты под действием пятиокиси фосфора:
К Дегидратация относятся также процессы удаления кристаллизационной воды из кристаллогидратов и удаления воды, связанной за счёт сил адсорбции; в этих случаях обычно применяют термин «обезвоживание». Дегидратация — процесс, обратный гидратации .
Б. Л. Дяткин.