Определение "Дебурбаж" в Большой Советской Энциклопедии
Дебурбаж (франц. débourbage, от débourber — очищать от грязи), редко применяемое название операции отстаивания виноградного сусла перед брожением при изготовлении белых виноградных вин (см. Виноделие).