Глюкозамин , один из аминосахаров . Широко распространён в природе. Свободный Глюкозамин хорошо кристаллизуется, растворяется в воде, восстанавливает, подобно моносахаридам, ионы металлов (Cu 2+, Ag + и др.), входит в состав гликопротеидов , мукополисахаридов (гиалуроновой кислоты и гепарина), хитина .