Глобулярные белки (от лат. globulus — шарик), кристаллические хорошо растворимые в воде или слабых растворах солей белки ; форма молекул у них близка к шарообразной (отношение осей сферы не превышает 5). Такое строение молекул обеспечивается спирализацией пептидной цепи и её плотной упаковкой, обусловленной третичной структурой. Многие Глобулярные белки обладают ферментативной активностью. В числе важных Глобулярные белки глобулины , миоглобин , рибонуклеаза. Некоторые белки (например, актин ) существуют как в глобулярной, так и в вытянутой, фибриллярной форме.