Гидравлический прыжок, явление резкого, скачкообразного повышения уровня воды в открытом русле при переходе потока из т. н. бурного состояния в спокойное. Гидравлический прыжок сопровождается образованием поверхностного «вальца», внутри которого сильно насыщенная воздухом жидкость находится в сложном вращательном движении.
Гидравлический прыжок обычно имеет место при пропуске потока через отверстия гидротехнические сооружений (водосливы, водоспуски и т.п.). Вследствие больших донных скоростей в зоне Гидравлический прыжок могут появляться размывы русла. Теория Гидравлический прыжок рассматривается в гидравлике.