Гарнисаж (французское garnissage), твёрдый защитный слой, образующийся при плавке на внутренней (рабочей) поверхности стенок некоторых металлургических агрегатов, подвергающихся интенсивному охлаждению. В печах с охлаждаемой футеровкой Гарнисаж в основном получается в результате физико-химического взаимодействия шихты, газов и материала охлаждаемых стенок; в печах без футеровки — из расплавленных или размягченных продуктов шихты на металлических (обычно медных или стальных) холодильниках, что является следствием интенсивного их охлаждения водой. При этом образуются тонкие корки застывших продуктов, толщина которых зависит от условий плавки и особенно скорости охлаждения печи.