БНБ

---

"БСЭ" (95279)

• "Б" (5857)
• "БР" (603)
• "БРЫ" (8)

---

- Photogallery
- Естественные науки

• Археология
• Астрономия
• Биология
• Геология
• Медицина
• Молекулярная биология
• Физика
• Химия

- Математика

• Алгоритмы
• Теория
• Приложения

- Технология

• Авиация и машиностроение
• Высокие технологии
• Вычислительная техника
• Нанотехнология
• Роботехника
• Энергетика
• Электроника

- Гуманитарные науки

• История
• Психология
• Социология
• Экономика
• Философия

- Общество

• Образование
• Развитие науки
• Ученые
• Экология
• Знания

Брынза

Определение "Брынза" в Большой Советской Энциклопедии

Брынза (от рум. brînză), сыр из овечьего молока. Для Брынза молоко створаживают сычужной закваской, а затем приготовляют сырную массу (см. Сыроделие ). Брынза созревает в рассоле. Состав зрелой (1—2 мес) Брынза: жира (в сухом веществе) 30—45%, влаги 54—57%, соли 6—8%.

(追記) (追記ここまで)


Статья про "Брынза" в Большой Советской Энциклопедии была прочитана 549 раз

TOP 20

• Лемке Михаил Константинович
• Сульфгидрильные группы
• «Казарменный коммунизм»
• Японское море
• Периодическая система элементов
• Башкирская Автономная Советская Социалистическая Республика
• Объединённая партия гаитянских коммунистов
• Глициния
• Иммунитет (историч.)
• Андаманское море
• Сенсуализм
• Балкано-кавказская раса
• «Сообразительный»
• Звёздная астрономия
• Навигация (морск.)
• Ямполь (пос. гор. типа в Донецкой обл.)
• Мандельштама - Бриллюэна рассеяние
• Театральные учебные заведения
• Кульчицкая Елена Львовна
• Электрическая постоянная