URL: https://linuxfr.org/users/ymorin/journaux/quiche-aux-tomates-et-mozzarella Title: Quiche aux tomates et mozzarella Authors: ymorin Date: 2010年12月06日T23:33:01+01:00 Tags: Score: 0 Suite a [[https://linuxfr.org/comments/1188847.html#1188847](https://linuxfr.org/comments/1188847.html#1188847)], voici une nouvelle recette ! Mettons le four à préchauffer, thermostat 180 degrés (Celsius !). Beurrons un moule à tarte (et pas une moule tarte). J'aime bien le beurre, alors j'y vais franco. Ayez la main un peu plus légère, si vous faites attentions aux calories... Il est aussi possible d'utiliser du papier sulfurisé (pratique pour démouler, plus tard). Ensuite, il nous faut de la pâte brisée. Je prends de la toute-faite, parce que je la rate à tous les coups. Peut-être aurez-vous plus de succès que moi. Étalons la pâte dans le moule. Elle ne doit pas dépasser des bords, sinon elle crame et c'est pas bon. Évidons 5 ou 6 tomates, et découpons les en petits dés. Éparpillons-les sur la pâte, de façon à faire un lit d'une seule couche. Il ne faut pas que les dés s'entassent les uns sur les autres. Ensuite, découpons 200 grammes de mozzarella en petits dés aussi, et éparpillons-les par dessus la tomate, en une seule couche aussi. Saupoudrons, soit de basilic lyophilisé, soit de feuilles de basilic fraîches émiétées. Dans un saladier, préparons trois œufs complets, et ajoutons-y 25cl de crème fraîche. Mélangeons pour obtenir une préparation homogène et fluide. Salons, poivrons, mélangeons à nouveau. Versons la préparation dans la tarte, et enfournons. Nous avons maintenant 25 minutes pour déguster une petite bière. Sortons la tarte du four, découpons et servons. Régalons-nous !