URL: https://linuxfr.org/news/open-food-facts-que-contiennent-vraiment-nos-courses Title: Open Food Facts : que contiennent vraiment nos courses ? Authors: Jarvis palm123, Benoît Sibaud, NeoX, Ontologia, Tibo cocoecolo et ZeroHeure Date: 2013年09月21日T09:35:06+02:00 License: CC By-SA Tags: open_food_facts et open_data Score: 66 [Open Food Facts](http://fr.wikipedia.org/wiki/Open_Food_Facts) est un peu le [OpenStreetMap](http://www.openstreetmap.org/) de la nourriture. Le but principal d'Open Food Facts est de récolter une base de données des ingrédients et informations nutritionnelles de tous les produits qu'on peut trouver sur le marché. La base de données est entretenue grâce au système de [crowdsourcing](http://fr.wikipedia.org/wiki/Crowdsourcing), c'est à dire que chaque personne peut modifier ou ajouter des données. Le projet est encore récent. Il a commencé en mai 2012. La base de données d'Open Food Facts est sous licence [Open Database License](http://fr.wikipedia.org/wiki/Open_Database_License) (ODBL). ![Open Food Facts](http://fr.openfoodfacts.org/images/misc/openfoodfacts-logo-fr.png) Les intérêts sont : * Pour ceux qui font un régime particulier ([allergique](http://fr.wikipedia.org/wiki/Allergie_alimentaire), [intolérant](http://fr.wikipedia.org/wiki/Intol%C3%A9rance_alimentaire), [végétarien](http://fr.wikipedia.org/wiki/V%C3%A9g%C3%A9tarisme) ou [suivant des interdits religieux](http://fr.wikipedia.org/wiki/Religion_et_alimentation) par exemple) * Pour ceux qui se préoccupent de ce qu'ils mangent dans leur assiette (tous ceux qui ont encore en tête [l'affaire de la viande de cheval](http://fr.openfoodfacts.org/categorie/plats-susceptibles-de-contenir-de-la-viande-de-cheval-lots-retires-de-la-vente-en-fevrier-2013)) Je suis très intéressé par ce projet parce que je fais partie de ces deux catégories. Je passe ainsi mon temps à regarder les ingrédients avant d'acheter des produits alimentaires pendant les courses. ---- [Le site web](http://fr.openfoodfacts.org) [Le blog d'Open Food Facts](http://fr.blog.openfoodfacts.org/) [Jeu : combien de sucres ?](http://combiendesucres.fr) [Interview de Stéphane Gigandet](http://www.april.org/open-food-facts-interview-de-stephane-gigandet-lors-de-lowf-2012) ---- # Consommateur # Fin août 2013, le magazine d'information _60 millions de consommateurs_ fait [sa Une sur les 100 produits toxiques](http://tempsreel.nouvelobs.com/sante/20130826.OBS4337/coca-cola-tuc-colgate-100-produits-quotidiens-et-toxiques.html). Un exemple est fait sur la boisson Coca Cola qui contiendrait une substance cancérigène. Si on tape [coca cola](http://fr.openfoodfacts.org/cgi/search.pl?search_terms=coca+cola&search_simple=1) sur le site Open Food Facts, on trouve pas mal de résultats. Prenons le résultat de la [canette Coca Cola classique](http://fr.openfoodfacts.org/produit/5449000000996/coca-cola) que tout le monde a dû consommer une fois dans sa vie. On y voit : * la liste de ses ingrédients (du plus important au moins important) :> eau gazéifiée, sucre, colorant : caramel E150d, acidifiant : acide phosphorique, arômes naturels (extraits végétaux), dont caféine * les additifs sont mis en valeurs (en rouge ce qui est mauvais pour la santé)> E150d - Caramel au sulfite d'ammonium> E338 - Acide orthophosphorique * les informations nutritionnelles (avec [le code couleur créé par foodwatch](http://fr.openfoodfacts.org/reperes-nutritionnels)) :> 10.6 g Sucres en quantité élevée On voit donc immédiatement ce qui ne va pas pour le Coca Cola : [E150d - Caramel au sulfite d'ammonium](http://fr.openfoodfacts.org/additif/e150d-caramel-au-sulfite-d-ammonium) qui est un colorant cancérigène et bien sûr le sucre qui est en quantité élevéé. Autre exemple (au hasard), on pourrait imaginer qu'un moment [Nutella](http://fr.openfoodfacts.org/produit/80051428/nutella-ferrero) est bon pour la santé de nos enfants. On peut voir sur le site qu'il contient de l'[huile de palme](http://fr.wikipedia.org/wiki/Huile_de_palme), énormément de lipides, d'acides gras saturés et de sucre. ![huile de palme](http://fr.openfoodfacts.org/images/fr/ingredients_that_may_be_from_palm_oil/ingredients-that-may-be-from-palm-oil.90x90.png) Ainsi Open Food Facts n'est pas seulement une base de données mais il permet aux consommateurs de prévenir les méfaits de certains produits et de comprendre la signification des [additifs](http://fr.openfoodfacts.org/additifs) : E300, qui est le nom de code pour la vitamine C, n'est pas connu par tout le monde par exemple. Les repères nutritionnels permettent de mettre en valeur la composition trop abondante de certaines molécules (lipides, acides gras saturés, sucre, sel) dans beaucoup de produits alimentaires. # Producteur # Pour [ajouter un produit à la base de données](http://fr.openfoodfacts.org/comment-ajouter-un-produit), il faut déjà s'inscrire sur Open Food Facts. Ensuite le plus simple est d'installer sur son téléphone intelligent l'application Open Food Facts. Il en existe une pour [Android](https://play.google.com/store/apps/details?id=org.openfoodfacts.scanner) et une pour [IOS](https://itunes.apple.com/fr/app/open-food-facts/id588797948). Il ne reste plus qu'à scanner le code barre du produit (cela vérifie qu'il n'est pas déjà dans la base), prendre quelques photos (le recto, les ingrédients et les informations nutritionnelles). Ensuite, il faut rajouter les informations sur le produit enregistré sur le site. Cela prend quelques minutes la première fois. Une fois qu'on a fini, on peut découvrir le fameux code couleur pour savoir ce qui n'est pas bon dans le produit qu'on va consommer et ce que veulent dire les additifs. J'ai effectué deux contributions, cela n'est pas compliqué et pas trop long. ![Appli](https://lh4.ggpht.com/lUM9bzlR4mlz5xfpC_Ga4wESRNWah0YIryMek6t2BeHaA8InPOrMCnecRaBqQDADsWI=w300) Il est aussi possible d'effectuer la même chose depuis seulement son ordinateur mais évidemment c'est un peu plus compliqué pour l'envoi de photo pour madame Michu. Enfin il y a un système de [missions](http://fr.openfoodfacts.org/missions) pour motiver à contribuer. # Limites actuelles ## Qualitatif ## * La recherche est un peu limitée : si je veux regarder seulement les aliments qui ne contiennent pas de [gluten](http://fr.wikipedia.org/wiki/Gluten) ou viande de porc, ce n'est pas possible ; * Il n'y a aucune notification des [allergènes](http://fr.wikipedia.org/wiki/Liste_des_principaux_allerg%C3%A8nes) (œuf, arachide, poisson, lait, soja, ...) ; * Beaucoup de doublons dans les produits (ceux qui sont les plus détaillés devraient au moins être mis en valeur) ; * Il n'y a pas la possibilité de critiquer le produit (par exemple [les 6 pains au lait épeautre biologiques](http://fr.openfoodfacts.org/produit/3608734232888/6-pains-au-lait-epeautre-biologiques-brio) ne contiennent pas en majorité de la farine d'[épeautre](http://fr.wikipedia.org/wiki/%C3%89peautre) mais de la farine de blé) ; * Pas de possibilité de comparatifs simples entre deux produits. On voit que c'est encore un projet récent. Il y a une [boite à idée](https://openfoodfactsfr.uservoice.com/) pour améliorer Open Food Facts. On peut tout de même noter un petit jeu de sensibilisation : [combien de sucres ?](http://combiendesucres.fr) où il faut deviner l'équivalent en sucre d'un produit. ## Quantitatif ## * Il y a beaucoup de produits où les principales données (ingrédients et informations nutritionnelles) ne sont pas remplies. * Il y a encore peu de produits (moins de 10 000 produits pour la version francophone). Il est très probable que vous ne trouverez pas certains produits que vous achetez au quotidien. # Conclusion # Open Food Facts est un projet prometteur. Il permet aux consommateurs d'être informés sur ce qu'ils mangent vraiment. Espérons que cela permette à long terme de faire pression sur les dirigeants et les industries alimentaires pour avoir de la nourriture de meilleure qualité.

AltStyle によって変換されたページ (->オリジナル) /