URL: https://linuxfr.org/forums/general-general/posts/remplacer-le-mecanisme-d-entrainement-d-une-sorbetiere Title: Remplacer le mécanisme d'entrainement d'une sorbetière. Authors: totof2000 Date: 2023年01月29日T21:52:18+01:00 License: CC By-SA Tags: sorbetière, réparation, moteur et microcontrôleur Score: 7 Hello. Depuis quelques semaines, je me remets à préparer quelques plats ou desserts. Ce week-end, j'ai tenté de faire une glace à la vanille. J'ai donc préparé une crème anglaise, qui ma foi côté consistance était assez épaisse - mais qui avait un peu trop le goût d' oeuf, et qui manquait un peu de sucre. J'ai donc rattrapé le coup en montant de la crème en chantilly, la sucrant un peu plus que la normale, et j'ai intégré ma crème anglaise à ce mélange avant de le mettre dans ma sorbetière. Après coup, il s'est avéré que mon choix d'ajouter la chantilly était plutôt judicieux (à un détail près, j'ai utilisé de la crème épaisse à la place de la crème liquide, et ça a laissé un petit arrière gout de yaourt à ma glace, mais ce bug sera corrigé à la prochaine release): la texture de la crème était idéale, et il y a eu un rééquilibrage de goût, le gout trop prononcé de l'oeuf s'est atténué et la crème était suffisamment sucrée. Cependant ce qui m'amène à écrire ici, c'est un problème que j'ai rencontré avec ma sorbetière. Il s'agit d'une sorbetière à accumulation de froid, que j'avais depuis des années chez moi et que je n'ai jamais utilisée. Et malhereusement, il semblerait que je ne l'utiliserai plus à l'avenir, sauf à remplacer le système d'entrainement de la pale qui mélange la crème pendant que celle-ci se transforme en crème glacée. Vu le prix que j'avais payé à l'époque, je ne suis qu'à moitié surpris, et je pourrais en rester là et m'en débarasser pour en acheter une autre. Cependant, je ne suis pas du genre à gaspiller, et je suis en train de me demander si ça ne vaudrait pas le coup de la remettre en état, en revoyant le système d'entrainement de la pale. Et j'étais en train de me demander s'il ne valait pas mieux remplacer le système actuel (je ne l'ai pas encore démonté mais il m'a l'air d'être un pauvre moteur qui entraine des engrenages maintenus sommairement) par un système à base de servo. L'idée serait de contrôler la vitesse du servo par un microcontrôleur, et arrêter le moteur + déclencher une sonnerie lorsque le courant consommé par celui-ci devient trop important (je considère que si le moteur rencontre trop de résistance, c'est que la glace est en train de prendrre, et qu'il vaut mieux cesser de le faire tourner au risque de déteriorer le matériel - et c'est probablement ce qui s'est passé pour le système actuel). Pour moi le servo est un choix naturel. En effet on dispose avec celui-ci d'un moto-réducteur avec un couple assez élevé, qui se commande facilement par microcontrôleur ( ou par un système à base de NE555), et pour lequel il serait assez facile de mettre en place un système de contrôle de courant consommé. Celà dit, je ne suis pas habitué à l'utilisation de ce type de moteur lorsqu'il s'agit de faire tourner en continu (je l'ai utilisé à plusieus reprises pour faire du contrôle de position). Pouvez-vous me dire ce que vous en pensez, si mon idée est délirante, ou si je devrais plutôt me tourner vers un classique moteur avec contrôle PWM ? Et si l'idée n'est pas délirante, avez-vous des suggestions, ou des liens fiables qui pourraient m'aider à choisir mon moteur ? Vous pouvez me dire que mon idée c'est de la merde et que je ferais mieux de me débarasser de ma sorbetière, je ne le prendrai pas mal à condition que ce soit argumenté. Merci pour votre retour.