全国中華料理生活衛生同業組合連合会ホームページ

鶏挽肉...150g
片栗粉...10g
卵...1個
うま味調味料...少々

カレー粉...10g
カキ油...3g
胡椒...少々
中華スープ...200g
ゴマ油...少々
ケチャップ...100g
ニンニク...少々
生姜...少々
長葱...少々

1. 鶏挽肉に卵(全卵)とうま味調味料を入れてよく混ぜる。片栗粉を入れ、180°Cの油で揚げる。
2. カレー粉を軽く炒めたら、カキ油、胡椒、中華スープを入れ、片栗粉でとろみをつける。
3. ニンニク、生姜を炒めたら、ケチャップとスープを入れ、片栗粉でとろみをつける。ゴマ油と刻み葱を加える。
4. (1)の肉ダンゴにそれぞれソースを掛ける。