全国中華料理生活衛生同業組合連合会ホームページ

ご飯...200g
卵...1個
玉ねぎ...適量
塩...適量
もやし...適量
スープ...適量
豚肉...適量
白菜...適量
キャベツ...適量
人参...適量
玉ねぎ...適量
むきエビ...適量
イカ...適量
ヤングコーン...適量
ナス...適量
ズッキーニ...適量
キクラゲ...適量
しいたけ...適量
筍...適量
カマボコ...適量

砂糖、醤油、胡麻油、酒、片栗粉、酢、ラード...各適量

1. 炒飯を作り、型にはめ、お皿に盛り付ける。
2. 広東あんかけを作る。鍋にラードを入れ、肉を炒める。
3. 次に野菜等を炒める。
4. スープを適量入れる。
5. 味付けをし、片栗粉であんを作る。