全国中華料理生活衛生同業組合連合会ホームページ

牛タン...80g
ホタテ...100g
海老...4 尾
イカ...60g
アボカド...1個
椎茸...3枚
たけのこ...30g
塩...1g
コショウ...少々
XO 醤...20g
片栗粉...少々
サラダ油...100g
卵白...1/2 個
中華スープ...100 cc

1. 牛タンは塩・コショウをして焼く。
   ホタテはボイルする。
2. 海老とイカは塩、コショウして卵白・片栗粉をまぶして油通しする。
3. 椎茸・たけのこも油通しする。
4. アボカドは皮をむき、丁度いい大きさに切る。
5. 全ての具材を皿に並べてXO 醤ソースを掛ける。