全国中華料理生活衛生同業組合連合会ホームページ

粉条...100g
ベビーリーフ...25g
レタス...1 枚
胡瓜...1/3 本
白ネギ...1/3 本
パプリカ( 赤・黄)... 各7 枚
鶏ささみ...1 本
うま味調味料...小さじ 1/2
塩...少々
コショウ...少々
醤油...小さじ1
ごま油...大さじ1

1. 粉条は20 分炊いて水で冷やし、ザルで水を切る。
2. 鶏ささみは塩茹でをし、冷めたら糸切りにする。
3. レタスは乱切りにする。
4. 胡瓜は半月の斜め切りにする。
5. 白ネギは糸切りにする。
6. パプリカは薄く切る。
7. ボウルに粉条、レタス、胡瓜、白ネギ、パプリカ、鶏ささみを入れる。
8. 調味料をすべて加えてよく混ぜる。
9. 最後にベビーリーフを入れてかるく混ぜ、お皿に盛って出来上がり。