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料理コンテスト優秀作品レシピ集 毎月15日は中華の日・毎月16日はラーメンの日
七福神チャーハン
関東地区 埼玉県組合
店名 珍来総本店
出品者 清水 秀逸
材 料
【具材】
くろまる長ネギ(輪切り)...10g
くろまるチャーシュー(角切り)...20g
くろまるカニカマ(フレーク)...40g
くろまるゆでたほうれん草...70g
くろまるエビ...4匹
くろまるメンマ...30g
くろまる卵...1個
くろまるライス...400g

【調味料】
くろまるラード...20?t
くろまる塩...2g
くろまる味の素...1g
くろまる醤油...0.5?t
くろまるブラックペッパー...0.1g
くろまる料理酒...5?t
作 り 方
  1. 鍋を強火で温めます。ラードを入れてなじませたら、弱火にします。
  2. といた卵を入れ、半熟の状態でライスを入れたら、強火にします。
  3. 料理酒を入れてお玉でライスをたたきます。鍋を振りながらライスの塊をつぶすように時々たたきます。
  4. 弱火にして塩、味の素、醤油、ブラックペッパーを入れます。
  5. 長ネギ、1.5cm角に切ったチャーシュー、カニカマ、エビ、ほうれん草を入れて強火にします。
  6. 全体的に混ざるように鍋を振ります。時々たたいて塊を完全に無くします。
  7. 混ざったらお皿に盛りつけて完成です。

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