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料理コンテスト優秀作品レシピ集 料理講習会レシピ集
蕃茄湯麺(トマトソバ)
東部地区 宮城県組合
店名 中国料理 大鵬
出品者 小野寺 保夫
材 料
くろまる白菜...150g
くろまる青菜...10g
くろまるキクラゲ...10g
くろまるタケノコ...5g
くろまる玉ねぎ...20g
くろまるトマト...1/2個
くろまる海老...3尾
くろまるイカ...3切れ
くろまるカットトマト...10g
くろまる麺...1食分
くろまるスープ...100g
くろまる旨味調味料...5g
くろまる塩...5g
くろまる砂糖...5g
くろまる油...少々
作 り 方
  1. 鍋に油少々を入れ白菜を炒める。
  2. (1)にスープを加え、青菜、キクラゲ、タケノコ、玉ねぎを入れ、旨味調味料、塩、砂糖で味を調える。
  3. トマト、カットトマト、海老、イカを加え、片栗粉でとろみをつける。
  4. 麺丼に、旨味調味料少々、塩少々を入れ、器の3割程度にスープを注ぐ。
  5. 茹でた麺と(3)の具材加え、彩り良く盛り付ける。

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