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料理コンテスト優秀作品レシピ集
[画像:料理コンクール優秀作品レシピ集]
仙台味噌涼麺(仙台味噌の冷やし中華)
東部地区 宮城県組合
店名 中国料理 豊園
出品者 佐藤 孝之
材 料
鶏むね肉...60g
豆苗...40g
卵...1 ケ
トマト...1/2 ケ
パセリ...適量
仙台味噌...4g
ゴマ油...少々
酒...少々
砂糖...少々
鶏ガラスープ...150g
中華麺...120g
醤油...少々
ラー油...少々
作 り 方
  1. 鶏むね肉をボイルし、醤油に20分位漬け込み、食べやすい大きさに切る。
  2. 豆苗をボイルし、冷水にとる。
  3. 卵を薄焼きにする。
  4. 仙台味噌、中華スープ、ゴマ油、酒、砂糖を混ぜて、冷しておく。
  5. ボイルした中華麺を冷水で洗い、水を切ったら、(3) で巻き、食べやすい大きさに切る。
  6. トマトをスライスする。
  7. 全ての材料を盛り付け、(4) のたれを掛ける。

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