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料理コンテスト優秀作品レシピ集

藩茄辣醤蝦伊麺(蝦の辛子ケチャツプ入りスパゲティ)

西部地区福井県組合
店名豊菜園
出品者西村春雄

材料

●くろまるエビ...5尾
●くろまるグリーンアスパラ...1本
●くろまるスパゲティ...100g

(チリソース)
●くろまるケチャップ...30g
●くろまるニンニク、生姜、
ネギみじん切り...各小さじ1
●くろまる豆板醤...小さじ1
●くろまる砂糖...大さじ1
●くろまる酒...大さじ1
●くろまる油...大さじ1
●くろまるスープ...100cc
●くろまる酢、片栗粉...各適宜

作り方

エビは背ワタを取り、下処理をして、水気を拭き塩、コショウ、片栗粉で下味をつけて油通しをして、
チリソースに合わせる。
スパゲティを茹で、アスパラもボイルして、皿に盛り付ける。
2の上に1を盛り付ける。スパゲティにからませながらいただく。