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料理コンテスト優秀作品レシピ集

クリスマストマトラーメン

西部地区高知県組合
店名食養北京
出品者横山嘉之

材料

●くろまる玉子麺...140g
●くろまる生麺...1玉
●くろまるダイスカットトマト...200g

●くろまる卵白...2個分
●くろまるスープ...400cc
●くろまる小松菜...1本
●くろまる蒸し鶏...60g
●くろまるもち...40g
●くろまる塩だれ...30cc
●くろまるコショウ...10g

作り方

小松菜は下茹でして、5cmにカットする。
鶏もも肉は下味を付けて蒸し、スライスカットにする。
卵白は泡立ててメレンゲ状にし、下味を付けたスープにとろみを付けてから合わせる。
もちは揚げておく。
スープ、塩だれ、ダイスカットトマト、コショウを沸かす。
麺を入れ、小松菜、揚げもち、蒸し鶏、卵白をトッピングする。