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料理コンテスト優秀作品レシピ集
[画像:料理コンクール優秀作品レシピ集]
糖醋蛋皮捲飯(甘酢ごはんとアボカドのコラボ)
東部地区 宮城県組合
店名 中華レストラン雅山
出品者 尾形 功
材 料
●くろまる白飯...80g
●くろまるアボカド...1ケ
●くろまる卵...2ケ
●くろまるいりゴマ...少々
●くろまるパプリカ(赤/黄)、ピーマン
...各12g

●くろまる甘酢...大2
(各店の甘酢を使用してください)
作 り 方
  1. 薄焼き卵を作る。(蛋皮)
  2. 白飯をボールに入れ、甘酢を入れ、よく混ぜる。
  3. ピーマン、パプリカをみじん切りにして、電子レンジで3分間加熱する。
    水分を取り、2の甘酢飯とパラパラになるように混ぜ、いりゴマを加える。
  4. アボカドの皮と種を取り、拍子切りにする。
  5. 巻きすの上に1の薄焼き卵を広げ、甘酢飯を平らにして手前にアボカドを置き、手前から巻く。
    一口大に切り、器に盛る。

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