しめ鯖(小鯛の笹漬け)と大根・にんじんの酢の物

しめ鯖や小鯛の笹漬けを大根やにんじんと一緒に酢の物に!
さっぱりと美味しく、それでいて魚のコクがあり美味しい1品です。

調理手順

1. 大根は縦に薄切りにし、更に1cm幅に切ります。(1c×ばつ4cmの薄切りにします。)
   にんじんは縦に薄切りにします。
2. 大根とにんじんに塩をし、全体を和えたらしんなりして水気が出てくるまでしばらく置きます。
3. しめ鯖は刺身位に、小鯛の笹漬けの場合は野菜と同じ位の大きさに切ります。
4. ボウルに寿司酢・水大さじ1・よく水気を絞った大根とにんじん・しめ鯖(あるいは小鯛の笹漬け)を入れ、よく和えます。