安心・安全

八潮工場

コンセプト

安全・安心・おいしい

HACCP的衛生管理手法の導入

• 工場内の床を色分けする(管理区分の明確化)
• 作業員の服・靴の色分けをする(管理区分の明確化)
• 人や物の流れを一方通行、隔壁の設置(交差汚染による二次汚染防止)
• 床ドライシステム、短靴作業(跳ね水二次汚染防止)
• 原材料の入荷から製品出荷までの管理(トレーサビリティ、温度管理)
• HACCP高度化基準認定工場

安全へのこだわり

建物の特徴

• 検収室の独立
• 建物内部と外部の遮断(窓なし、二重ドアインターロック、ドッグシェルター)
• 原料処理室を下処理室と前処理室に区分(雑菌、土壌菌の持込み禁止)
• 仕込み品選別室の設置(原材料の異物除去、混入防止)
• ホットキッチン、コールドキッチンを区分独立
• 調理加熱品の冷却システム

設備の特徴

• 全自動炊飯加工ライン(混ぜご飯、炊込みご飯、味の多様化)
• 自動ボイル冷却ライン(パスタ・麺・野菜のボイル、冷却自動連続化)
• 新型ロースター(焼き物の乾燥を防ぎジューシー感を出す)
• 生野菜の洗浄・消毒・冷却ライン(野菜の安全性とシャキッと感)
• 食器の残菜除去・漬浸・洗浄・乾燥・消毒ライン(安全性の向上)

安心へのこだわり

お客様に安心していただくために情報公開を心がけています。

コミュニティ

• お客様に給食施設を開放
• 見学コース・レストルーム・各種会議室・多目的ホール

原材料情報の開示

• ホームページでの開示やお客様からのお問い合わせに真摯にお応えします。