からし菜の群生

毎年4月桜の咲く頃、大落古利根川(ふれあい橋付近)と中川(葛飾吉川松伏線「弥生橋」付近)の川岸にからし菜の群生が見られ、一面に広がる黄色が春の訪れを感じさせてくれます。

からし菜はキャベツやブロッコリーと同じアブラナ科の野菜です。名前に「からし」と入っているように、葉にはピリッとした辛味があり、漬け物、お浸し、和え物、煮物、炒め物、サラダなどにして食べられます。ゆで過ぎると、特徴である辛味が減ってしまいまので、お気をつけください。(食用は、花の咲く前の2〜3月頃の葉・茎を使用します。)