101タニコーとお客さまを結ぶ最新情報通信特集食ビジネスのエコロジー最前線「地球にやさしい」循環型社会を目指して味覚逍遙 ふるさとの味探し地球の食べ歩き方特集食ビジネスのエコロジー最前線「地球にやさしい」循環型社会を目指して味覚逍遙 ふるさとの味探し食い倒れ大阪のソウルフード好っきやねん、「粉もん」地球の食べ歩き方似て非なる韓国料理2「地球にやさしい」
。そんなキャッチフレ
ーズが語られるようになって、随分長い
時が経ちました。資源のリサイクル、ゴミの軽減などに力を入れる、大手スー
パーや外食レストランチェーンなどの
例をみるまでもなく、今や、環境に対す
るアプローチの有無は、消費者にとって
重要な価値基準となっているのです。
「環境の世紀」
といわれる21世紀。食ビ
ジネスのエコロジー環境をじっくりと考
えてみましょう。
特集3「人間さえいなくなれば、
地球の環
境問題なんてすぐにでも解決する」。これは、
とある著名な科学者の言
葉です。なんて乱暴なことを...、
と思
う反面、
この星を汚してきた張本人
が私たち人間であることを考えれば、
まさに正論。その通りなのです。さら
にその科学者によれば、
地球という
大きなシステムには、
もともと強力
な自浄作用があるのだとか。人間に
も、
軽いケガや病気程度ならば、
自然
に治してしまう自己治癒力がありま
すが、
同じような力は地球規模でも
備わっているというのです。しかし、
私たちが20世紀に作り上げてきた社
会は、
地球の自浄能力をはるかに凌
ぐ規模とスピードでこの星を痛めつ
け、
深刻な被害をもたらしてしまいま
した。
「地球にやさしい」
という言葉が盛
んに使われだした80年代。日本では
あのバブル景気に湧き、
この世の春
を謳歌していました。
「飽食の時代」
などと言われたのもちょうどこの頃。
右肩上がりの経済を背景に、
『大量生
産・大量消費・大量廃棄』
という社会
システムが頂点を極めた瞬間でした。
故に、
「地球にやさしい」
というフレ
ーズは、
そうした時代へのアンチテ
ーゼとして人々にインパクトを与え、
注目を集めました。実際に、
こうした
エコロジカルなメッセージ、情報発
信が溢れはじめると、
エコブームと
も呼べる社会現象にまで発展してい
ったのです。ただ、
割り箸論争
※(注記)
に象徴
されるように、
一般的には、
エコロジ
ーがある種の流行、
ファッションとし
て受け入れられ、
何かリアリティがな
いものといった部分も否めなかった
のです。
※(注記)割り箸論争...割り箸という、
一度使ったら棄
ててしまうもののために、
貴重な森が失われ
ている! との問題提起から、
割り箸が消費
社会、
環境破壊の象徴とされ、
遂には
「マイ
箸」
を持ち歩く人々も出現。割り箸使用を自
粛する飲食店もあった。
『もし世界が100人の村だったら』
という、
ベストセラー本をご存知でし
ょうか。世界の人口を百人の村に縮
めたら、
男女、
人種、
言語、
宗教など
がどのような割合になるかを数値で
はじき出し、
貧富の差、
教育の差など
の実態を実感することができるとい
う、
なかなか考えさせられる本です。
先のニューヨークの同時多発テロ事
件と時期が重なったこともあり、
今、
一層注目を集めることになっていま
す。もともとこの本は、
インターネッ
ト上において、
いわゆるチェーンメ
ール的に広まっていた話をもとに書
かれたわけですが、
新聞やTVニュー
スからはなかなか実感できなかった
実際の世界を、
この例え話によって、
グ〜ンと身近にさせた功績は大きい
でしょう。
実は、
エコロジーにおいても、
今、
社会に同じようなことが起きはじめ
ています。それは、今までは潜在的に「このままではダメになっちゃうよ
ね、
地球」
と考えていても、
自分自身
の問題として切実にとらえにくかっ
た環境問題が、
社会のルールがどん
20世紀は、
『大量生産・大量消費・大量廃棄』
社会
今そこ
にある危機、とし
ての環境問題4どんと変わることによって、
否が応に
も自身の問題として捉えなくてはな
らない段階になっているからです。
例えば、
ゴミの分別・有料化
(事業者)、
家電のリサイクル法、
食品リサ
イクル法などは、
切迫した事態を実
感するに余りある変化でしょう。
「い
つかはゴミを棄てる場所がなくなっ
てしまうかも」
という話と、
「あと3年
で満杯になる」
という話では、
もちろ
んその危機感は全く違ってくるので
す。
『もし世界が―』
では、
世界のあら
ゆるバランスをそのままに、
規模を
圧縮することでより身近に実感させ
るという方法が使われていますが、
環境問題はそうした手法を用いる必
要がないほど、
身近な問題として私
たちの社会、
生活に直接関わってく
る段階になったのです。
イメージ先行だった80年代のエコ
ロジーブームから20年、
時代はまさ
に切実な
「環境の世紀」
へと移ってい
ます。大手スーパーマーケットが積
極的にリサイクルに取り組み、
外食
チェーンがゴミの軽減化を試みる。
これは環境に対する取り組み、
姿勢
が消費者の購買心理に影響すること
をよく知っているからにほかなりま
せん。そして、
その流れは、
事業の規
模を問わず商業倫理の一つとして認
知されてきています。
「環境の世紀」
のキーワード、
核と
なる指針は、
『循環』
です。
『大量生
産・大量消費・大量廃棄』
という社会
システムが招いた今日の危機的状況
を省みた時、
『循環』
という選択はご
く当たり前のことでしょう。
食品リサイクル法(『食品循環資源
の再生利用等の促進に関する法律』)は、
食品メーカーや外食産業などか
ら出る調理くずや食べ残しなどを減
らし、
さらには、
飼料や肥料への再利
用を促すことを目的としたもので、
年間排出量を基準に目標を定め、食品ゴミの減量を通じた環境対策と資
源の有効利用の一石二鳥を目指した
ものです。
食に関する環境問題は切実で、年間で約2,000万トンに上る食品廃棄物
のうち、
製造過程での
「産業廃棄物」
の約5割が再利用されていますが、一般廃棄物扱いになる流通業者や外食
産業、
家庭などから出るごみのリサ
イクル率は0.3%程度で、
大半が埋め
立てや焼却処分されているのです。
行政は、
この法律が施行されたこと
によって、
各事業者には、
指導・助言
を通じて減量化や再利用を促すこと
ができ、
取り組もうとしない大手企業
などには勧告や企業名公表、
罰金も
科す方針を打ち出しています。
外食産業の業界団体では、
分別収
集した生ゴミをたい肥化するリサイ
『大量生産・大量消費・大量廃棄』
型から
『循環』
型へ 作 る
人間生態系
人間生態系
自然生態系
自然生態系
作 る
使 う
使 う
戻 す
社会資源
エコ
は商業倫理の
重要な要素と
なった5クルを推進するなど、
具体的な取り
組みを始めていますが、
その先には、
行政だけでなく消費者の厳しい目が
あることは間違いありません。
様々な技術革新が私たちの生活を
豊かにし、
そして、
同時に大量消費社
会を作ってきてしまったのであれば、
その技術力を、
今度は
『循環』
型社会
の実現にも生かしていけるはず。こ
うした考えのもと、
エコ関連の技術
開発も急ピッチで進められています。
食品廃棄物の発生の抑制→再生利
用→減量、
というのが食品リサイク
ル法に謳われた優先順位であり、理念です。そして、
待ったなしのゴミ軽
減目標を突きつけられているのが、
食ビジネスの分野なのです。では、
具体的にどのような取り組みが行わ
れているのでしょうか。
現在、
もっとも現実的な効果が期
待でき、
生ゴミ減量の切り札といわれ
ているのが
「乾燥式生ゴミ処理機」でしょう。日に300キロの処理能力を持
ち、
24時間以内に生ゴミを1/5程度
にまで減容する能力を持つ、
タニコ
ーのスーパードライキング
【TDK‐
300】
は、
全国の給食センターや地方
自治体などで導入されています。
「当社が長年培ってきた技術力を生
かして、
TDK30など、
今後需要増が見
込まれる、
事業規模の比較的小さな飲
食店様用の商品開発も進めています」
(タニコー株式会社・環境部)。また、
同社の環境事業部IBC
※(注記)
部で
は、
ステンレスのエコ性についても、
今後さらなる追求をしていきます。
「錆びにくく、
劣化しにくいステン
レスは、
最高のエコ素材の一つとし
て注目を浴びています。今まで消耗
品、
使い捨てとされてきたものの中
には、
素材をステンレスに変えるこ
とで飛躍的にその耐久性を向上させ
ることができるものが多くあります。
又、
食用油などには、
廃ペール缶など
のゴミが出るのが常でしたが、油の
納品から回収まで、
ステンレス貯蔵
タンクを使った当社のシステムをご
利用いただければ、
ゴミゼロでのオ
ペレーションが可能になります。そし
て、
もちろんステンレスは再利用も
可能なのです」
(タニコー株式会社・
環境事業部IBC部)
長年積み上げてきた負の遺産を一
気に返済することは容易ではありま
せん。しかし、
行政、
企業、
市民が環
境に対する高い意識を共有し、
また、
新たなエコ技術の開発などによって、
何とか循環型の
「環境の世紀」
を実現
させていきたいものです。
※(注記)IBC... Intermeditate Bulk Containers
の略。液体、
粉体、
粒体等を収納して、
機械(フォークリフ
ト等)
で作業したり、
車輌、
貨車、船舶等で運搬や移動する中型容器です。
当社のステンレスコンテナーは、
長年のス
テンレス製造販売、
特に業務用の厨房機器、
環境機器などステンレス素材の高度加工技
術によって生まれました。
エコ技術の革新、
可能性にも期待!乾燥式業務用
生ゴミ処理機
TDK30
ステンレス製冷蔵用保冷タンク
100リッ
トル
ステンレス製食油タンク
500リッ
トル
学校給食センターに納品される大型生ゴミ処理機
(多層タイプ)
スーパードライキング
学校給食センターに納品される大型生ゴミ処理機
(多層タイプ)
スーパードライキング6食い倒れの街・大阪。この地を訪れ
たことのある方ならば、
その看板に偽
りがないことはよ〜くご存知のはず。
そして、
もちろんそこに暮らす人たち
の食へのこだわりも、
ごっつい! そ
の厳しい目、舌が、食都・大阪を作り
上げたといっても過言ではないので
す。そんなグルメな浪速っ子に、
「大
阪でおいしいモノは?」
と問えば、必
ずあがるのが、
お好み焼き、
たこ焼き
といった、
いわゆる
「粉もん」
。早く
て安くて旨い
「粉もん」
は、
まさに大
阪のソウルフードなのです。
お好み焼き
は、
日本全国ど
こでも食べ
られますが、
浪速っ子たちは、
やっぱり
大阪のものが一番と言っ
て譲り
ません。
実際に、
老舗のお好み焼き屋では、
「お
好み焼き
と呼べるのは、
大阪のもんだ
け。
東京のは洋食焼きでしょ?」
と、
お好
み焼き
と名乗ることさえ許さ
ないプライド
の高さ
なのです。
さて、
その唯一無二のお好み焼きの
特徴はといえば、
何と言っ
ても、
甘口の
どろりと
したソース。そし
て、さらに濃厚な
マヨネーズです。
ある調査によれば、大阪ではお好み焼き
にマヨネーズをつけな
い若者は、
1割にも満たないのだとか。
大阪発のこの2点セット
は、
今や全国の
お好み焼き(もどき?)のスタンダードとな
りつつあります。さて、
突然ですが、ここでお好み焼きクイ
ズです
! 次の1〜3のう
ち、
お好み
焼きの食し方で正しいのはどれでしょう?1 東京の人がそばを肴に酒を飲むように、
大阪ではお好み焼き
をアテに酒
を飲む。
2 大阪のお好み焼き屋さんには、
お好
み焼きにライ
ス、
味噌汁をつけた、その名も
「お好み焼き定食」
がある。
3 大阪の人は、
お好み焼き
を食べる時に
箸は使わず、
コテ
(ヘラ)
を直接口に運
んで、
ハフハフ
しなが
ら食す。さ
あ、どう
でしょうか? きっと、
非関西
圏方には、
どれも
「なんでやねん」
と、上方ツッコ
ミの一つも入れてみたく
なるでしょうが、
実は、
1〜3全てが大阪では
正解なのです。
恐るべし、
お好み焼き大
阪スタイル! みなさんの街のお好み焼
き屋には、
お好み焼き定食ありますか?小原雅仁さん
(大阪営業所営業一課)
●くろまる
「お好み焼き、
たこ焼きは、
こっちの人間は、
子供の時から本当によく食べるんですよ。観
光客のみなさんはお店で食べることになるん
でしょうけど、
大阪では、
各家庭でもよく作り
ます。お好み焼き用の鉄板はもちろん、
たこ焼
きを作る例のくぼみのある鉄板を常備してる
家庭も少なくない(笑)。それぞれの家庭で、微妙に味や作り方が違ったりして、
やっぱり粉も
んには、
みんなものすごくこだわってますね。
学生たちのデート定番スポッ
トといえば、
街の
お好み焼き屋。お好み一枚かっこよく焼けない
ようでは、
まずモテませんからね
(笑)
。それく
らいポピュラーな食べ物だし、
おじいちゃんおばあちゃんか
ら、
小さい子まで、
大阪の人
はみ〜んな粉ものが大好きな
んです。全国的にはマイナー
なんですが、
イカゲソと卵と
メリケン粉を溶いたものを専
用の機械でギュ
ッとプレスし
た、
イカ焼きもオススメです!6
OSAKA
OSAKA
食 い 倒 れ 大 阪 の ソ ウ ル フ ー ド
食 い 倒 れ 大 阪 の ソ ウ ル フ ー ド
SOUL FOODS お好み焼き
お好み焼き定食って
アリですか?7
チェーン店のブレイ
クなどもあ
り、
日本
全国津々浦々にまで広ま
りつつあるの
が、
たこ焼き。
その手軽さから、
本格的な
店舗ではないにしても、
屋台やスーパー
のフー
ドコートなどには必ずあるという、
今や日本を代表するファ
ーストフードと言ってもいいでしょう。
そのルーツはといえば、
やはりここ大
阪。
昭和初期に、
「ラ
ジオ焼き」(ラジオの
真空管に似た丸い形だったから
とか)という名で親しまれていたものが、
たこ焼
きの原型と
されています。
お好み焼き同
様、
たこ焼き
には、
ソース、マヨ
ネーズ、花かつおといったスタイ
ルが主流。
全国的
にもそれがグローバルスタ
ンダー
ドとなっているのではないでしょう
か。
でも、本場大阪では、
たこ焼きほどバリエーション豊富な食べ物はないのです。
若者のメッカ・アメリカ村(ミナミ)を歩
いている
と、
個性的なたこ焼き店がある
わあるわ。
チーズ、
キムチ、
明太、
わさび
なんてバリエーションは序の口で、
遂に
はエビ入り
なんて無茶し
てるたこ焼きも発見する始末
(笑)。また、そう
した過激なアレンジとは正反
対に、ラジオ焼き
を発明した老舗会津屋
のたこ焼き
には、
ソースそのものがないの
です。メリ
ケン粉を溶いたダシにキチン
と味付けをしてあるので、
何もかけない
で召し上がれという
わけ。
ソース
まみれ、マヨ
ネーズまみれのたこ焼き
を食べなれ
ている
と、
裸のたこ焼きは何となく
心細くて物足り
ない感じがします。
しかし、一粒口に放り込んでみる
と、
なるほど、素朴な中にも粉の焼けた香ばしさとたこの
旨みが凝縮されていて、
これぞ、まさに
たこ焼き
という感動の旨さ
なのです。
つま
り、ここ大阪では
「たこ焼きはたこ
焼きにあらず」。一つの名前ではと
うて
い括り
きれない、
実に奥深き食べ物なの
です。
お好み焼き、
たこ焼き
に較べる
と、
その
知名度はグ〜ン
と低く
なるのですが、浪速っ子が愛し
て止まない、
裏粉もんキン
グが
「ねぎ焼き」
です。
見たことも、
食べたこともない人の
ために簡単にどんなものかを説明しま
すと、
まず、
薄く敷いたメリケン粉(小麦粉)
の生地に、
小口の青ねぎをたっ
ぷりとのせ、
お好みで牛スジ煮込み、
ブタバラ、
イカなどをあわせます。
さら
にその上からもう一度生地をかけてサ
ンドして、
お好み焼きの要領で両面を
香ばしく焼くのです。
ただ、
この説明では
「なんだお好み焼
きのキャベツがねぎになっただけか...」
と、ちょっと誤解されて
しまいそうなので、
ねぎ焼きの名誉(?)
のためにさらに話を
続ける
と、
ねぎ焼き
とは、
キャベツ入りの
生地を食べる
という感覚のお好み焼きとは全く
違い、
ねぎを生地と一緒に食べるという感覚の食べ物。
その名の通り、まさ
にねぎが主役なのです。
それだけに、
調味料もいたっ
てシンプ
ル。ソース文化の大阪にしては珍しく、醤油と
さわやかなレモン汁をサッ
とかけて
やるのです。そし
て、
その味は、
筆舌に尽くしがたいほど美味。
食べた瞬間に口
いっぱいに広がる豊かなねぎの香り
と、ちょ
っと
こげた醤油のマ
ッチングが何と
も最高
! 日本人の心の琴線に触れる
味とでも言えばいいのか、
たと
え初めて
食べたとしても、
なんだか懐かしい気持
ちがするはずです。
ちなみに、
この
「ね
ぎ焼き」
という
ネーミングは、
元祖である
やまもと
(場所:十三)という店の登録
商標ですが、
もちろ
ん、
他の店のメニュ
ーにもあり
ます
(笑)。たこ焼きには、熟練の技とカンが必要とされてきま
した。でも、
タニコーのヒッ
ト商品、
ぶるぶる震える自
動たこ焼き機 『スーパーたこまるこ』
なら、油をひい
て生地を入れるだけで、誰でも簡単に美味しいたこ焼
きをつくることが可能。
さらに、サービス精神旺
盛な大阪気質を彷彿とさ
せる、噂のくるくるパフ
ォーマンスは、店頭でお
客さんの目を楽しませて
くれます。食べて美味し
い、見て楽しい、
『スーパ
ーたこまるこ』
は、
エンタ
テイメントする自動たこ
焼き機なのです。7SOUL FOODS たこ焼き
たこ焼きは
たこ焼きにあらず!SOUL FOODS ねぎ焼き
大阪の裏粉もんキング
「ねぎ焼き」
エンタテイメン
トする、
たこ焼き機
『スーパーたこまるこ』
エンタテイメン
トする、
たこ焼き機
『スーパーたこまるこ』8A トッポッキ、スンデ(ソーセージ)
、おでんな
ど軽食を売る露店。唐辛子入りの漬け汁もおかれ
ていた B 唐辛子とにんにくの植えられた畑 C
味噌汁のテンジャンチゲは具も多様だ D 韓定食。
少量多種はどこか懐石料理に似ている E 韓国料
理には欠かせない唐辛子 F キムパプは当地でも
駅弁などに使われている G 持帰り用惣菜。やは
りキムチが多いようだ H ホチェサパプは安東の名
物料理。ご飯は具の入った食器にあけて、混ぜて
食べる I 山菜を多く使うのも韓国料理の特色の一
つとか。タラの芽やわらびなども売られていた地球
の食べ歩き方地球の食べ歩き方8D似て非なる韓国料理
写真・文 ●くろまる
秋本和彦
Kazuhiko AkimotoCAB99GIFEカルビ、
ビビムパプ、
プルコギ、
パジ
ョン・・・。 韓国料理は最近日本でも
人気が急上昇中のようです。それだけ
にちょっとだけの体験で語ることは、おこがましい気もしますが、
一旅行者の体
験記と、
ご了承下さい。
まず印象を述べますと、
日本料理と
は 似て非なるもの 、
ということです。
主食は白い米飯で、
醤油や味噌が使わ
れ、
味噌汁もポピュラー等、
日本と同じ
点もあります。他方キムパプのように、
見掛けは日本の海苔巻きそっくりでも、
海苔にはゴマ油が塗られていたり、酢飯ではなく普通の御飯が使われる等、
微妙な違いが見られます。唐辛子も、
日本では主に薬味的に使われますが、
当地では初めから料理に加えられるこ
とが多いようです。
予想外のこともありました。韓国料理
と聞けばまず肉料理を連想しますが、
山菜や野菜を使った料理も実に豊かな
ことです。更に出される料理の品数の
多いこと・・
・。大衆食堂の韓定食でさ
え、
10品ほども出ましたが、
高級な韓定
食ともなれば、
20品種ほどにもなるそ
うです。ちなみに、
メニューに書かれて
いる料理名は主料理だけで、
実際には
このように、
複数の惣菜がセッ
トされて
いるのが普通のようです。健康上、一日に30種以上の食物を摂るのが望まし
いとされていますが、
韓国では楽にクリ
アできそうです。しかも野菜類が多い
となれば、
まさに健康食といえます。
食堂で緑茶が出ないのも新しい発見
でした。この国にも中国から9世紀頃に
お茶が伝えられ僧侶を中心に愛飲され
ました。現在も生産されていますが、
日本ほど一般的でないのは、
朝鮮時代
に仏教排除政策でお茶の文化が衰退し
たことが、
尾を引いているのかもしれ
ません。
惣菜の中でも、
特に目につくのはや
はりキムチです。麺を注文しても、
必ず
キムチが一皿はついてくるほどです。
素材となる食材の数は100余種にのぼ
るそうで、
それだけキムチの種類も多
彩といえます。
しかも地域や作り手によ
り味も様ざまとか。確かに白菜キムチ
一つをとっても、
店により味が少しずつ
違っていました。キムチと山菜料理に
的を絞って、
韓国各地を食べ歩く旅も
面白そうです。
文化交流の歴史も長く、
地理的にも
近似している日韓の食材や料理法が似
ていても、
不思議ではありません。それ
でも、
同じ外来の食材である唐辛子が、
一方では主役、
他方では脇役的存在に
分かれたように、
ちがいも存在し、
それ
が韓国料理に異国情緒を添える隠し味
になっているように思われます。GH
Korea10 今や世界の厨房業界でSUS304はポピ
ュラーな素材です。
タニコーもグローバル
スタンダー
ドに合わせて、
SUS304素材を
使った製品開発に携わってきました。
タニコーは日本の厨房業界のパイオニアと
して、
他社メ
ーカーに先駆け、
規格品と
して
のSUS304製品を発表し
ます。
ナッ
トのよ
うな細かい部品をはじめ、
タニ
コー が 製 造 する 機 器 の 素 材 はほ ぼ
SUS304です。
その主な素材であるステン
レス鋼は、
耐食性・耐久性などの面で
SUS430より優れて
います。
またメンテナ
ンスが容 易、
しかも
100%リサイクル可能
という特徴があります。
このように周囲の環境も快適にする技術も、
タニコーの社会的使命だと考えています。
ライフスタイルや食生活の欧米化に伴
って、
日本人体型も大き
く変化しています。
そのためこれまでの厨房機器の高さ・使い
やすさに不満を持つ方も少なくあり
ません。
そんなお客さ
まの声にいち早く
お応え
して、
タニコー全商品の機器の高さを従来の
800mmから850mmに統一しま
した。
率直なお客さまの声と、
タニコー独自の
マーケティ
ングリサーチによ
り、より快適で、
より使いやすい厨房環境を提供していき
ます。
タニコーSUS304製品は、
環境科学と公
衆衛生科学に対して特に厳しい基準と規
格を設ける国際審査団体NSFに適合して
います。
新規格製品は機器と機器をならべて設
置する時に生じ
るすき間をなく
し、
ゴミや害
SUS430からSUS304へ
3月12日〜15日開催の国際ホテル・
レス
トラン・ショーで、
タニコーは規格製品の変更を発表します
「ホスピタ
リテ
ィ新世紀―転換期のCS
(顧客満足)
経営を探る―」
をテーマに、
国際ホテル・レストラン・シ
ョーHOTERES JAPAN2002が3月12日から15日ま
で、
東京ビッグサイ
トで開催されます。
ホスピタ
リティ
とはもてなしの心。
「もてな
しの心を持つ。
顧客満足経営を探る」。タニコーはSUS430からSUS304へ、
製品規格を変更し、
新しい厨房機器の未来を創り
ます。
※(注記)
素材をSUS430から
SUS304へ進化させます NSFが定める公衆衛生基準も
クリアしています
機器の高さは現代日本人に
合わせた850mmに設定
地球環境・リサイクルを
考慮した単一素材を使用
タニコーの考える製品基準は、
世界標準へ
6月1日全国一斉発売!!11虫の侵入を防ぎます。
また拭き掃除がしや
すいよ
うに各コーナーのRを大きくデザイン
し、
しぼり抜き加工を施したスノ
コ棚につい
ては、
耐荷重性能を格段にアップ
させました。
デザイン、
構造、
性能だけでなく、
公衆衛生
面でもタニコーは世界標準といえます。
※(注記)NSF
National Sanitation Foundation,U.S.A .
の略で、
アメ
リカの食品、
飲料関係機器、衛生関連機器標準化機構のこと。
基準開発、
教育などの提供により、
公衆衛生安全と環
境保存に貢献している団体。
正式名称は
NSFインターナシ
ョナル。
従来品よりもコス
トがかかるため、
今まで
SUS304素材製品はオーダー品のみの生
産でした。
厨房メ
ーカー
でステンレス使用量ナ
ンバー1のタニコーは、
コイル材などの原材料
を大量仕入れで一括購
入し、
原材料加工、
そし
て部品レベルからの設
計製造、
仕上げ、
検査ま
でを全国13カ所の最新
鋭工場で行っています。
製品の品質保証システ
ムであるISO9001を取
得したこ
とによ
り、
製品の信頼性、
安全性が
今まで以上に高まりま
した。
タニコー独自の一貫生産システムとスケ
ールバリ
ューによって、
従来製品と同価格、
しかも高品質の製品をお客さ
まに提供でき
るよ
うになりました。
ステン
レスコンテナーを中心に製造・販売しているタニコー環境事業部IBC
部が、
業務用冷蔵保冷タンクを開発しました。
材質は全てSUS304素材。従来の素材よりも、
耐食性、
耐久性に優れ、メンテナンスも簡単という特長があり
ます。
見てお分かりのよ
うに、形・
デザイン
がとても個性的なタンクですから、
飲料
販促イベン
トや試飲会、
居酒屋・レストランなどでも人目を引く
のは間違いなし。
特にこのタン
クに最適なのが日本酒で、品質保持の点で今まで難しかっ
た蔵元直送や量り売り
も、
可能
になり
ます。
あなたのお店の販売促進に、
タニコー環境事業部IBC部業
務用冷蔵保冷タンクをぜひお
役立てく
ださい。
タニコーのホームページは、
とにかく情報満載なのが魅力。
製品情報、
価格情報、
会社案内はもちろんのこと、
厨房のレイ
アウ
ト参考図と見積等を掲載する 無料設計相談室 やタニコ
ーの厨房機器新古品を格安でお探しいただける アウトレット
モール は好評をいただいてるコンテンツです。
そんなタニコーホームページが2月14日
リニューアルしました。
好評のコンテンツはより分かりやすく、
ユーザーエクスピアリエ
ンス
(タニコー側だけの視点だけでなく、
お客さ
まの視点を加味
してデザインする意)
でデザイン
しています。 さらにおも
しろコンテンツ
をたく
さん紹介する ま
かな
いご飯 というページも増
設しまし
た。
今まで以上に充
実し
た内容をお届けしま
す。
アドレスは今までと同じ
http://www.tanico.co.jp/
です。
たく
さんのアクセス
お待ち
しています。ステンレス製冷蔵保冷タンク20リットルステンレス製冷蔵保冷タンク100リットル
業界随一の生産システムで
従来製品と同価格を保証
業務用冷蔵保冷タンクを
環境事業部IBC部から
より分かりやすく、
より使いやすく、
より役立つホームページに
リニューアル
! http://www.tanico.co.jp/