杲流ダム貯蔵酒 解禁
10月1日より販売開始
〜5年分の想い 今ここに〜
希少長野県味噌川ダム貯蔵杲流限定100セット!
杲流は、2005年の愛知万博開催に合わせて新しく
日進市をPRできる特産品を作る
プロジェクトが立ち上がり誕生した特別な日本酒。
その杲流を市制30周年に合わせて、
5年前から長野県木祖村にある味噌川ダムで
貯蔵を行っていました。
ダム貯蔵で熟成させた杲流は、
年ごとに異なる風味が楽しめる特別な日本酒です。
冷暗な環境でゆっくりと寝かされたことで、
まろやかで深みのある味わいが生まれました。
市制30周年を記念して、今眠りから覚めます。
「杲流」の生産に関わるのは「本気の人」。
そういう人たちが集まらないと出来ないと熱く語る都筑社長。
日進市市制30周年を記念して、特別なラベルをデザイン。
日進市特産品「杲流」開発秘話と、市制30周年に向けた想いについて、都築社長にインタビューしました。
(愛知郡小売酒販組合 会長/株式会社玉商 代表取締役)
Q.日進を代表する地酒「杲流」が、今年で誕生から19年を迎えます。この間、様々な取り組みが行われてきたと思いますが、まずは「杲流」誕生のきっかけについてお聞かせいただけますか?
A.2005年の愛知万博を機に、日進市でも何か地域を盛り上げることをしたい という機運が高まり、特産品創出プロジェクトが始まりました。様々なアイデアが出ましたが、最終的に地元産米を使った日本酒を作るということに決まりました。
Q.なぜ日本酒だったのでしょうか?
A.日進市には、豊かな自然と美味しい水が豊富です。それらを活かして、地元で育まれた米で日本酒を造れば、日進の新たな魅力になるのではないかと思ったのです。
Q.実は、当初は食用米で造られていたそうですね。
A.はい。最初の「杲流」は、地元産の食用米「祭り晴」を使って醸造していました。さらに良い日本酒を目指して、酒造好適米「夢吟香」の栽培を始めることになったのです。
Q.酒造好適米の栽培は、食用米と比べて難しいと伺っています。
A.そうですね。土作りから水の管理まで、全てに気を配る必要があります。特に水分量の調整は難しく、毎年試行錯誤を繰り返しています。でもこの「夢吟香」を育てていく中で、日進の農業の未来を感じています。
Q.「杲流」は、単なるお酒ではなく、地域の人々の想いや努力が詰まった一品ですね。最後に、読者の方へメッセージをお願いします。
A.「杲流」を飲んでいただく際に、日進の豊かな自然と、地域の人々の熱い想いを少しでも感じていただけたら嬉しいです。そして、このお酒を通じて、日進の魅力を多くの方に知っていただけたら幸いです。
喜びの時も悲しみの時も
その時そばによりそえる企業でありたいCorporate philosophy
タマノヤはお客様に育てられてきました
タマノヤは愛知県日進市を中心に飲食店様・個人のお客様に、
お酒はもとより、お米・食品・調味料・飲料水・日用雑貨・
タバコなどを配達させて頂いております。
日進の地酒
「杲流(こうりゅう)」
杲流(こうりゅう)は日進のお米を使い長野県木祖村湯川酒造によって、
醸し出された味わい深い日本酒です。・
和食洋食等、どんなお料理にもよく合います。
PICKUP!
世界的なワイン品評会
日本酒部門優勝!
湯川酒造様
おめでとうございます!
当店取り扱いの「杲流」蔵元の湯川酒造様が
「十六代九郎右衛門 純米吟醸 美山錦」で
インターナショナルワインチャレンジ(IWC)の
日本酒部門で最優秀賞
「チャンピオン・サケ」に輝きました!
- ※(注記)店頭では同蔵元の「杲流」を数量限定で取り扱っております。
PICKUP!
日本一のおいしさ。
龍の瞳
岐阜県産最高品種
奇跡の大粒種米
新米発売からすでに品薄の人気米。
当店は認定特約店です
現在は店頭にて取り扱い対応しております。
お問い合わせページより
お尋ねください。
PICKUP!
杲流ダム貯蔵酒解禁!
9/1予約開始しました!
日進市 市制30周年記念。
2019年から歴代の杲流がセットに!
新酒も合わせて飲み比べが楽しめます。
杲流特製!
オリジナルキーホルダーがセット!!
数量限定販売につきお早めにご予約下さい。
- ※(注記)オンラインショップにて予約受付中!