味の素食の文化センターは「食」情報の収集・公開ならびに研究助成を通じて、食文化分野の発展を目指します
本日は開館日です。10:00〜17:00
Library 図書館
明治〜昭和前半の図書・雑誌などの古い資料から
新刊本まで閲覧可能
約45,000冊を所蔵する"食の専門図書館"
Visual Contents ビジュアルコンテンツ
味の素食の文化センターが所蔵する食文化資料としての錦絵(江戸から明治期の多色刷り木版画)や、
食文化研究の第一人者石毛直道氏が世界各国を調査した際の記録画像、食文化展示室や公開講座の映像など、
見て学べるコンテンツをご覧いただけます。
Publication 出版
味の素食の文化センターでは、皆様に食文化に触れ、理解を深めていただけるよう様々な情報を発信しております。
当財団が企画・発行する書籍をご紹介いたします。
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[画像:食の文化フォーラム 研究討論会の記録本] - 食の文化フォーラム研究討論会の記録本
- 味の素食の文化センターが運営する、食文化を学際的に考える会員制の研究討論会「食の文化フォーラム」では、年3回、社会・人文・自然科学など20以上の領域の研究者やジャーナリストが一堂に会し、決められた食のテーマについて多角的な発表と討論が行なわれます。その成果は毎年『食の文化フォーラム』シリーズとして刊行されます。
出版 -
[画像:vesta140号 「きのこを食べる文化」] - vesta食文化の雑誌
- 味の素食の文化センターが企画・編集する食文化の雑誌です。歴史・地域・社会状況・サイエンスの4つの切り口で毎号の特集を掘り下げ、「食」を通じて日本や世界の歴史や文化に迫ります。食に関心のある方ならどなたでもお楽しみいただけます。
出版
Symposium/Course シンポジウム・講座
味の素食の文化センターでは、
食の専門図書館の運営、食文化誌の発行、研究助成、ホームページからの情報発信などの活動以外に、
食文化をより良くご理解いただくための企画やイベントも開催いたします。
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[画像:公開シンポジウム] - 公開シンポジウム
- 基調講演とパネルディスカションから成り、200人規模で開催されます。味の素食の文化センターが運営する会員制の討論会「食の文化フォーラム」の成果に基づく「食の文化シンポジウム」と、それ以外のテーマで行うものがあります。
シンポジウム -
[画像:公開講座] - 公開講座
- 食に関連した旬のテーマや社会的に関心の高いテーマを選び、その分野の専門家を講師に招いた公開講座を開催しています。
講座
Column コラム
食文化研究の第一人者である石毛直道氏による、食文化誌『vesta』への寄稿記事を中心に、
食文化を読んで楽しく学べるコラムを掲載しています。
キーワード
News お知らせ
- 2025年09月29日 図書館
- 2025年10月11日開催:高輪図書館共催教養講座「SAKEから観光立国」
About us
公益財団法人
味の素食の文化センター
当財団は食文化に関する研究支援と普及・啓発を目的に1989年に設立されました。
食の専門図書館「食の文化ライブラリー」、食文化誌『vesta』、「食の文化フォーラム」成果の書籍の発刊、定期的に開催するシンポジウムや講座、食文化に関する研究助成など、複数の事業を継続して行っています。
開館スケジュール
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