みえのおさかな別情報

マハタ(スズキ目スズキ亜目ハタ科マハタ属)

概要

マハタは体表に7本の帯状の模様があるのが特徴で、身質は白身でとても淡泊な味が特徴です。「幻の高級魚」と呼ばれ、県南部で養殖されているマハタの出荷が本格化し、「おわせマハタ」の名称でブランド化に取り組んでいます。

漁 期:周年
主な漁法:養殖、釣り、定置網
主要産地:南伊勢町、大紀町、紀北町、尾鷲市

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※(注記)みえのおさかなパンフレット(三重県水産資源・経営課)より

食べ方

主な用途:刺身、鍋物、焼き物

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さらに詳しく

• おさかな図鑑 マハタ/
• 研究成果パンフ 高級魚マハタをつくる(マハタの養殖用種苗生産技術の開発)
• 研究成果パンフ 高級魚マハタの普及に向けて(マハタ養殖魚の身質特性と嗜好性の高い脂質含量の把握)