みえのおさかな別情報

イカナゴ(スズキ目 イカナゴ科 イカナゴ属)

概要

伊勢湾に春を告げる魚です。幼魚はシンコと呼ばれ、釜揚げ、ちりめん、釘煮にして食べると、とても美味しいです。毎年、三重県と愛知県の漁業者が連携しながら、徹底した資源管理のもとで漁獲をしています。

漁期:2月〜5月
主な漁法:船びき網
主要産地:四日市市〜鳥羽市

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※(注記)みえのおさかなパンフレット(三重県水産資源・経営課)より

食べ方

主な料理方法:釜揚げ、ちりめん、釘煮

• おさかな料理レシピ イカナゴ釘煮/

さらに詳しく (研究成果など)

• おさかな図鑑 イカナゴ/
• おさかな雑録 イカナゴの水揚げ/
• おさかな雑録 イカナゴの資源管理1/
• おさかな雑録 イカナゴの資源管理2/
• おさかな雑録 イカナゴの資源管理3/
• 伊勢湾イカナゴ情報へ
• 伊勢湾産イカナゴの生態的(スライドショー)
• 伊勢湾におけるイカナゴの資源管理(スライドショー)
• イカナゴ資源管理に関する県の研究の歴史