食品衛生監視票について

食品衛生法に基づき保健所等の監視を受けた施設について、施設からの申請により食品衛生監視票(以下「監視票」)を交付しています。

採点する監視項目

1 衛生管理計画、手順書、実施記録等の作成状況
2 食品衛生責任者の選任状況
3 施設の清掃、消毒等の衛生管理状況
4 食品取扱者の健康管理、教育訓練の状況 など

※(注記)詳細な監視項目は、【監視票様式】(実際に交付するもの)及び【評価の考え方】を参照してください。

交付までのながれ

1 事前相談

【窓口】施設所在地を管轄する保健所
松阪食肉衛生検査所(と畜場又は大規模食鳥処理場内の営業許可施設のみ)

【注意事項】

• 年度内に監視を受けていない施設は、監視を行ってからの交付となりますので、監視日程の調整を行ってください。
• 監視にあたっての注意事項(化粧禁止、コンタクトレンズの装着禁止等)があれば、申し出てください。
• HACCPの考え方を取り入れた衛生管理を行う施設(飲食店、給食施設、小規模製造業等)については、衛生管理計画作成時に参考とした手引書の種類を教えてください。
• HACCPに沿った衛生管理に関する評価項目が多いため、関係書類が不足していると大きく減点されることがあります。当日準備が必要な書類については、あらかじめ窓口に確認していただき、不明点等があればその都度ご相談ください。
  

2 施設監視(年度内に監視を受けていない場合)

• 監視票を交付する許可・届出に関するすべての施設、設備を確認します。
• 衛生管理に関する書類を、すぐに確認できるよう準備しておいてください。

<確認する書類の例>
1 HACCPに基づく衛生管理を行う施設
製品説明書、製造工程図、作業動線図、危害分析表、HACCPプラン、モニタリング記録、改善措置記録、
検証記録、手順書、一般衛生管理に関する記録(施設の点検、使用水の管理、食品取扱者の衛生管理、
ねずみ昆虫のモニタリング等)
2 HACCPの考え方を取り入れた衛生管理を行う施設
衛生管理計画、手順書、一般衛生管理に関する記録、重要管理に関する記録

※(注記)詳細については、監視を行う保健所等にあらかじめご確認ください。

3 交付申請

以下の書類と手数料を窓口に提出してください。1申請につき同じ内容の監視票を3枚まで交付できます。

1 食品衛生監視票交付申請書 【様式】
2 手数料(三重県収入証紙) 1,500円(HACCPに基づく衛生管理を行う施設)
800円(HACCPの考え方を取り入れた衛生管理を行う施設)

4 交付

申請後、交付までに2週間程度かかります。交付方法については、申請時に確認してください。

オンラインによる手続き

1 日程調整・資料の事前提出

手続きの入り口 ⇒ <こちらをクリックしてください>

・手続きの方法は、こちら(概要版、詳細版)をご覧ください。
・監視の希望日:2週間後以降の候補日を3つ以上入力する必要があります。
※(注記)これを満たさない場合は、施設を管轄する窓口に直接ご相談ください
・資料の事前提出は、日程調整後にアップロードすることも可能です。

2 オンラインでのクレジットカード支払い

手続きの入り口 ⇒ <こちらをクリックしてください>

・手続きの方法は、こちら(概要版、詳細版)をご覧ください。
・年度内に施設監視を受けており、管轄する窓口の了承を得ている場合のみ、
この手続きを行うことができます。