pippin | 日々のごはんと諸々

日々のごはんと諸々

2023年4月より定食屋として再スタートいたしました。少しゆっくりめの13時より20時の閉店まで、日替わりの定食をご用意いたします。

これまでと変わらず、できる限り安心安全な食材を使う気取らない家庭料理です。ご都合が合いましたらぜひお越しください。

新しいpippinは住宅街の中の小さな家です。席数も少なくお待ちいただけるスペースもありません。お手数ですがご予約されるか、事前にお電話で状況を確認してお越しいただけると安心です。よろしくお願いいたします。

〒064-0811
札幌市中央区南11条西23丁目3-17
TEL 011-532-8588
※(注記)電話番号が変わっています。ご注意ください。

営業時間:13:00〜20:00(ラストオーダー19:00)
定休日:日曜・月曜日、火曜日は不定休

営業日カレンダー

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臨時休業

臨時休業

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定休日

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8:00 AM - 6:00 PM

臨時休業

All Day

臨時休業

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定休日

Events for 12月

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12月になりましたね。そう思うだけでなんだかそわそわ、ざわざわします。 12月と年末年始の営業予定です。今年の最終月、よろしくお願いいたします。イベントが多く、食べたり呑んだりも多い月ですが、フツーのご飯から食べたくなったらいつでもいらしてください〜明日3日(水)は臨時休業となります。お間違えのないようお願いいたします!

お知らせが2つ。今週28日(金)は17時オープンといたします。ご迷惑をおかけしますがお間違えのないようよろしくお願いいたします。今日はロールキャベツです! いつもこの時期にリクエストをいただきます。立冬も過ぎて来週からまた冷えてくるようです。私のゲンコツよりも大きめサイズ。しっかり食べて温まってください〜

11月も後半戦。まだまだ積もりはしな 11月も後半戦。まだまだ積もりはしないけどフツーに吹雪いたりするようになってきましたね。冬支度、万全でしょうか? そろそろ暖かい甘味も欲しいので明日から栗ぜんざい、始めます🌰 栗の渋皮煮を作りました。というとなにやらお料理上手なイメージですが笑、実は意外と簡単に作れます。難しい作業は一つもなく、時間をかけて丁寧に作業すればそれなりに出来上がります。(栗の鮮度や状態にもよりますが) 今年は初めて栗農家さんからお取り寄せしたので、美人さんが揃いました。栗ぜんざい、気になりましたらお早めにどうぞ〜愛用の栗の皮剥き器は人差し指みたいな所が小さな刃になっているスイス製と、栗農家さんオリジナルの鋼のゴツいやつ。さくらんぼの種取り器とか、羽子板と追羽根の型抜きとか。年に一度しか出番がない専用の調理道具ってなんだか愛おしい。

営業時間変更のお知らせです。今週1 営業時間変更のお知らせです。今週14日(金)は17時より営業いたします。ご迷惑をお掛けしますがよろしくお願いいたします。久しぶりのケータリング。 KING OF ROCK と聞いて誰を思い浮かべるかは人それぞれですが、今週末、来札するKINGはソロデビュー50周年! 私も15〜6年前にライジングサンで初めて観た時はタオル投げたな笑降ったり溶けたりを繰り返しどんどん年末が近付いてきています。なんだか焦ります〜

本日11月8日(土))〜11日(火)は連休とさせていただいております。 11月後半はバラエティに富んだ?予定が盛りだくさん! その前にちょっとだけリフレッシュしてきます〜✈︎ 12日(水)より通常営業いたします。よろしくお願いいたします。 11月のpippinの料理教室「家のごはん」は、あんかけと並んで寒い季節には嬉しいホワイトソースを作ります。これがあればパスタもグラタンもドリアも簡単! 他にお惣菜を2つとりんごのデザートを予定しております。ご都合が合いましたらぜひご参加ください。 11月16日(日) 110:30〜 *満席となりました! 214:00〜 *満席となりました! 11月27日(木) 310:30〜 *満席となりました! 414:00〜 ●くろまる定員各回5名さま ●くろまる参加費 5,800円 ●くろまる場所 pippin 札幌市中央区南11条西23丁目3-17 ●くろまる持ち物エプロン、ウェットティッシュ、お持ち帰りの容器、筆記用具 ●くろまるお申し込みはお電話(011-532-8588 )、またはpippinのinstagramのDMまで。お名前、電話番号、ご希望の日時をお知らせください。

本日11月5日(水)は臨時休業となってお本日11月5日(水)は臨時休業となっております。お間違えのないようよろしくお願いいたします。さて美味しいりんごの季節になりましたね。今年も長野の善積農園さんから減農薬の紅玉が届きました。加工に向いてる酸っぱい紅玉ですが、生食も美味しくてわしわし食べちゃいます。 @yoshizumi_noen まずは皮の色も活かしてジャムにしました。お菓子やお料理にも色々使えるので楽しみです🍎

11月の営業予定です。よろしくお願いいたします。冬支度、抜かりなく。雪が積もるまで降ったり溶けたりぐしゃぐしゃの寒い季節です。風邪もインフルエンザも流行っています。暖かくぬくぬくでお過ごしください。

10月も最終週となり、朝晩はずいぶん 10月も最終週となり、朝晩はずいぶん冷え込んできましたね。早朝の車の窓ガラスには霜が降りていました。今週は30日(木)が臨時休業となります。ご迷惑をおかけしますがよろしくお願いいたします。この日はpippinの料理教室の日。今月のテーマはリクエストにより寒い時期には嬉しい「あんかけ」。基本を覚えたら五目あんやキノコあん、みぞれあんなどなどたくさん応用できますね。メニューは鶏ひき肉と豆腐のハンバーグ青のりあんかけ春季と柿のサラダいろいろきのこの当座煮さつま芋とりんごのバター煮となっております。秋の美味しい食材もモリモリです。 14時からのクラスはまだ空きもありますので、ギリギリですが気になる方はぜひご一緒しましょう〜 *満席となりました!

明日10月22日(水)は臨時休業となります。ご不便をお掛けしますがよろしくお願いいたします。金継ぎ教室の最終回。皆さんどんな仕上がりになるのか楽しみです。さて、お久しぶりの入荷のお知らせを2つ。洞爺のtoitaさんからパンケーキミックスが届いています! 今年収穫した阿部自農園さんの香り豊かな小麦粉で作られた出来立てホヤホヤ。牛乳や豆乳と少しの油を混ぜるだけですぐに焼くことができます。焼いてる端からシアワセな香りが漂います。ぜひお試しくださいね🥞 @toita_pancake_mix ×ばつ1個のセットです。(個人的には中深煎りの「たそがれ」が好き) ステキなパッケージのイラストも店主の市村くんの手によるもの。スウィーツも美味しいし、歌も歌ってギターも弾く!多才なマスター。ぜひ店舗にも遊びに行ってみてください。豊平川近くの気持ちの良い場所です! @cafune.coffee ぐっと冷え込んできました。札幌はただ今3°C。暖かくしてお過ごしください〜

秋にみんなが好きなもの、それはいもくりなんきん!(さつま芋、栗、カボチャ)。優しい甘さとホクホク食感が人気の食材です。 pippinでは秋の定番デザート、さつま芋のプリンが始まりました。まったりと優しい甘さで、きっと老若男女どなたも好きな味。お食事の後でも皆さんペロリと召し上がっています。大きな栗もお取り寄せしました。今年は何にしようか? とりあえず熟成中です。今日から販売が始まった今月のカシミヤさんの焼き菓子もマロングラッセや紫芋、カボチャなどなど、どれも間違いない感じです。数に限りがありますので、お早めにどうぞ〜 @kashimiya_sweets

【募集は締め切りました!】味噌と【募集は締め切りました!】味噌とあんこの講座でお馴染み伊藤美由紀さんの、念願の豆料理の講座です。豆ってなんだか難しそう、面倒くさそう、と敬遠されがちです。今回はそんな豆料理へのハードル下げるべく、一晩水に漬けなくても思い立ったらすぐ始められる方法を教えていただきます。食欲の秋!楽しみましょう〜以下、美由紀さんより。らくらくレシピでつくる秋の豆料理講座おひさしぶりの豆講座開催のお知らせです。これまでpippinさんでは味噌やおはぎ、赤飯といったひとつのテーマに沿った講座をしてきましたが今回は「秋におすすめの豆料理」。ご飯に汁もの主菜副菜と献立ひととおりをすべて豆入り!でつくります。これまでも「時短につながる簡単レシピ」での講座でしたが、今回は史上最短?かもしれない面倒なこと一切なしの作り方でご紹介します。いつものように乾燥豆から料理にするまでをデモンストレーションしながら進めますので、日頃の疑問・質問もあればどしどしどうぞ! 料理が出来上がったら「秋の豆定食」として召し上がっていただきます。豆だらけでボリュームがありますのでどうぞお腹を空かせていらしてくださいね。今回もおうちで復習したい方のために稀少な在来豆の販売もあります。ぜひご参加ください。 @greenshellbean ●くろまるメニュー *ひと鍋でサラダチキンと茹で豆を同時につくる主菜 *黒千石大豆を戻しもせずに炊き込む梅ピラフ *煮小豆(茹で小豆と違い茹で汁を捨てずに豆にぜんぶ吸わせる)とかぼちゃのサラダ *切り干し大根のはりはり漬け *豆の茹で汁を使った豆苗ときのこのスープ ●くろまる日時 10月26日(日) 110:30〜 *満席となりました! 214:30〜 *満席となりました! 11月5日(水) 310:30〜 *満席となりました! 414:30〜 *満席となりました! ●くろまる定員各回5名さま ●くろまる参加費 5,800円 ●くろまる場所 pippin 札幌市中央区南11条西23丁目3-17 ●くろまる持ち物エプロン、ウェットティッシュ、筆記用具 ●くろまるお申し込みはお電話(011-532-8588 )、またはpippinのinstagramのDMまで。お名前、電話番号、ご希望の日時をお知らせください。

10月に入って急に最高気温は10°C台。最低気温も一桁になりました。煮物や餡かけが美味しい季節となってきました。春菊、カブ、里芋、レンコン、銀杏などなど好きな食材もたくさん出てきました。嬉しい季節! 今月のpippinの料理教室「家のごはん」は根菜を中心とした常備菜と果物を使ったメニュー、リクエストをいただいた餡かけなど予定しております。すぐにおうちに実践できる簡単なものを選んでおります。基本的にデモンストレーションのみで、その後皆さんでお食事していただく楽チン教室です。ご予定が合いましたらぜひご参加ください。お待ちしております〜 10月19日(日) 110:30〜 *満席となりました! 214:00〜 *満席となりました! 10月30日(木) 310:30〜 *満席となりました! 414:00〜 *満席となりました! ●くろまる定員各回5名さま ●くろまる参加費 5,800円 ●くろまる場所 pippin 札幌市中央区南11条西23丁目3-17 ●くろまる持ち物エプロン、ウェットティッシュ、お持ち帰りの容器、筆記用具 ●くろまるお申し込みはお電話(011-532-8588 )、またはpippinのinstagramのDMまで。お名前、電話番号、ご希望の日時をお知らせください。

お待たせしました! かえるやはちみつさんより秋の蜂蜜が入荷しています。先日、私も余市に採蜜の見学に伺った時の蜂蜜です。こっくりとした色の黒糖のような甘さ。採れた時期や場所、花の種類によってそれぞれ個性的な蜂蜜。試食も出来ますので、ぜひ店頭でお試しください。 @kaeruyahachimitu 今年は2回採蜜を見学させていただきました。蜜蜂の事を知る度にただただ蜜蜂ってすごい!(語彙!) 本当に蜂たちに感謝しながら蜂蜜をいただく毎日です。そしてエマさんありがとうございます! 雪虫を見ました。これから急に寒くなります。季節の変わり目にひと匙の蜂蜜ペロリをオススメします。

明日10月2日(木)は臨時休業いたします明日10月2日(木)は臨時休業いたします。ご不便をおかけしますがよろしくお願いいたします。秋鮭も出てきましたがまだまだ秋刀魚が美味しいですね。ピカピカで、本当に秋の刀。昨日は梅煮にしました。煮汁の中でもピカピカ。

10月になりました! 今月の営業予定 10月になりました! 今月の営業予定です。ご確認よろしくお願いいたします。 10月になるとぐっと年末が近づいて来る感があります。お盆過ぎたらもう年末、は本当ですね。日が暮れるのも早くなってきました。まずは栗、蓮根、カブや里芋など秋から冬への美味しい食材を楽しみたいと思います。今日は蓮根の挟み揚げにしようかな〜

完売御礼🙌 今回分は完売しました! pippin界隈で最近ウワサの、余市のソライチ果樹園さんのプルーンが入荷しています! 今回はパープルアイ。大きい物は私の手のひらサイズ! 市販のものでは味わえない完熟プルーンをこの機会にぜひお試しください。日持ちはあまりしませんのでお早めに〜先日ソライチ果樹園に遊びに行ってきました。ソライチさんへの道すがらもプルーン、りんご、梨がたわわに実って楽しい道中でした。果樹園ってテンション上がりますよね笑ソライチさんでは14種類ものプルーンを育てていて、まだこれからも違う種類のものが採れるそうです。また機会かあればお知らせしますね。 @soraichi__fruit_farm_2021

カレンダーでお知らせの通り、明日24 カレンダーでお知らせの通り、明日24日(水)は臨時休業となります。ご迷惑をおかけしますがよろしくお願いいたします。今週から登場しているいちじくのデザート。レアチーズに、コンポートにしたシロップをゆるゆるゼリーにして合わせています。生のいちじくって北海道ではあまり馴染みがなくて、スーパーなどで見かけてもなかなか手が出ない高級フルーツ。関西出身のお客さまが「庭にいちじくの木があって食べ飽きてる」なんて話してるのを聞くと羨ましくてちょっと憧れる果物です。今回は福岡のいわくま果樹園さんから届きました! コンポートにしたらうっとりする様な良い香り。味見した後しばらく何も食べたくないくらい笑、余韻に浸りたい美味しさでした。珍しいせいか?ずんだ餡のあんみつより断然人気です。ぜひお試しくださいね。 @iwakumakajuen