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おさかな図鑑
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| 分類 | 古腹足目 ミミガイ科 ミミガイ（アワビ）属 |
|---|---|
| 特徴 | 殻は丸みが強く、呼水口は高くそびえる |
| 生態 | アワビ類の中でもっとも大きく、また深い水深にすむことで知られる．岩礁域の海藻の繁る程度から水深50メートル程度の所にすむ．昼は岩の隙間に隠れ、夜に活発に動いて海藻の切れ端などを食べる |
| 漁法 | 海女漁 |
| 身質 | アワビ類はぶ厚く歯ごたえのある筋肉が魅力の食材で、ほのかな磯の香りと甘みがある．マダカアワビはクロアワビとメガイアワビの中間の歯ごたえで，刺身にも火を通す料理にも使われる |
| 料理 | 蒸し物、刺身、焼き物、煮物、調理紹介（刺身、おろし） |
| その他 | マダカアワビはメガイアワビと一緒にされて白、赤と呼ばれる．栽培漁業の対象として種苗の放流も盛んに行われている．アワビ類は殻長10.5センチ以下は採捕が禁止されるほか、9月15日から12月は産卵保護のため禁漁となる．参考三重県漁業調整規則 |