moritaya blog

家庭料理の定番といえばカレーですが、うっかり鍋に焦げ付いてしまったことは

ありませんか。

　今回はお鍋の焦げを落とす方法と、焦げ付きにくい作り方をご紹介します。

まずお鍋を洗う道具としておすすめがシリコンたわしです。

洗剤なしでも油汚れを落とせ、お鍋を傷つけにくく、水切れが良く衛生的です。

カレーの焦げ付きの原因はとろみ成分です。ルウ投入後に粘性がつくことが焦げやすくなる要因です。

焦がさない注意点は火加減と混ぜる頻度です。弱火で混ぜる頻度を増やしましょう。また厚手の鍋を使うと比較的焦げにくいです。そして固形ルウよりフレークタイプがさっと溶けるのでおすすめです。

　参考にしてみて下さい♪

それなら自分で美味しい干物を作ってみましょう！

生感を残しつつ旨味を凝縮させる生干しがおすすめです！

1、用意するもの

＊干物にしたい魚（開き）

＊塩水（水1lに対して塩120g）

2、魚を皮目を上にして塩水に漬けます。

身を上にすると浮きやすいので均等に漬かりません。

そのまま冷蔵庫で1時間程度冷やします。

※漬け時間、塩分濃度はお好みで変更してください。

3、漬け終わったら魚を軽く水にくぐらせて表面の塩を流し、キッチンペーパーなどでしっかり水気を拭き取ります。

4、生干しを作るにあたって陰干しが最も適しています。

風のない日ならば扇風機などで風を送ると良いです。

干す時間ですが、3時間程度を目安に干してください。

身を触ってみて表面が手にくっつかない程度の半生が丁度良いです。

日差しの強すぎない乾燥した日であれば、天日干しにしても良い旨味が出ますのでオススメです。

＠最後に、水分が外に出ると同時に旨味が凝縮されるので、非常に美味しいと感じられると思います。

また、モリタ屋では生魚の調理も承っております。

お気軽にお尋ねください。

こんにちはモリタ屋です。

今回はチョコレートの健康効果についてご紹介します。

チョコレートはカカオが原料に使われています。そのカカオにはポリフェノールがたっぷり含まれています。

カカオポリフェノールは美容と健康のために摂取したい成分として注目されています。

一度にたくさん摂取しても体内にとどめておくことはできないので、必要な分を毎日コツコツといただきましょう。

効率よく摂取するには高カカオチョコレートがおすすめです。おいしく食事を楽しみながら健康を維持していきたいですね。

参考にしてみて下さい♪

皆さん、シュレッドチーズってどのように保存されていますか？

1度に全部使いきれないから開封後、輪ゴムでとめて冷蔵庫へ・・・

こうするとチーズがゴロッとした塊になって使いにくいなんて事ないですか？

さらに開封後は空気に触れてしまうのでチーズは賞味期限内でもカビが生えてしまう事もあるんです！

美味しさそのままに欲しい分量だけすぐに使える便利な方法をご紹介します。

実はチーズは冷凍保存が出来ます。

まず、タッパーやフリーズバックに入れて冷凍庫へ

1時間後シャカシャカ振るかグシャグシャと揉みます。

あとはそのまま冷凍保存でOK！

1度パラパラになって冷凍されたチーズはひっつかないので

使いたい時に欲しい分量だけパラパラっと使えて便利なんです。

ピザトーストやグラタン、お肉やお野菜のトッピングに

便利なシュレッドチーズ

余った時はカンタン冷凍保存をオススメします。

ネバネバが鬱陶しくて納豆が苦手・・・

そんな方にぴったりの裏技紹介

納豆の糸がなかなか切れずに、手やテーブルがねばねばになったことありませんか？

①納豆と一緒に熱いお味噌汁を用意する

②お味噌汁に箸を数秒つけてぬらす

③納豆の糸を箸でつかむ

これだけでねばねばな糸が一瞬でスパッと切れます

ストレス解消

＊納豆の糸は「ポリグルタミン酸」と「フラタン」という物質からできています

その納豆の糸は熱と塩分に弱い性質があるためお味噌汁が非常に有効なのです

ぜひ参考にしてみて下さいね