プロに教わる!安心手作り!大豆編〜味噌&豆腐作り体験〜

神川げんきプラザスタッフ (2012年1月21日 16:24)

午前は、少しだけ雪が降りましたが、雨へと変わってしまいました。。
乾燥が続いていたので、恵みの雨と思って嬉しく思います。

今日は、「プロに教わる!安心手作り!大豆編〜味噌&豆腐作り体験〜」を行いました。
その様子をどうぞ。

プロに教わる!という事で、地元のヤマキ醸造さんに来ていただきました。
講師の森田さんに、味噌と豆腐の作り方を教わりました。
まずは、味噌作りです。材料は、煮大豆・麹・塩を使いました。
この大豆も地元の神泉水を使って煮たものです。

しっかりと、材料を混ぜていきます。
途中では、大豆をつぶす作業も必要になります。
かなり、力を入れないと大豆がつぶせません!

つぶしおわったら、後は容器に入れ替えて、半年寝かせます。
すぐに食べれないのは残念ですが
愛情があれば、きっとおいしくなるはず!

この後は、豆腐作りです。
材料の説明がはじまったと思いきや…

あっという間に出来上がりびっくり!
混ぜれば…

出来たての豆腐の出来上がり!
出来たてはとってもおいしい!!

二時間とあっという間でしたが、おいしい豆腐ができました。
後は、半年後の味噌が楽しみです。
「おいしくなーれ!!」

≪宇野(みごみご)≫