刺し身や塩焼きはもちろん、皮やアラも料理に使える。
鯛茶漬けや鯛めしも美味しい。
1年を通して美味しい。
刺し身や焼き物、照り焼き、ブイヤベース等に利用される。
【8月以降入荷予定】
新鮮なものは刺し身で。
油が乗りすぎている場合はしゃぶしゃぶ向き。照り焼き、ブリ大根等にも向いている。
脂の乗った白身で、小型のものでも美味い。
塩焼きが定番だが、刺身やなめろうも美味しい。
アジの中でも最高級の評価。
刺し身、塩焼き、ムニエル等で食べられる。
高級魚として有名。
刺し身やムニエル、塩焼き等に向いている。
肝が大きくなる冬場は、刺身や肝和え、ちり鍋が美味しい。
夏は肝が小さいが、肉質は冬によりも良いとされる。
