みそ

1.みそのJASとは?

2022年3月に新たに制定された「みそ」のJASは、海外市場において、みそを模した海外製品が、日本のみそと区分なく販売されており、安価な海外製品との競争を強いられている状況から、日本の特徴ある規格を制定することにより、日本のみその海外市場における競争力の強化及び海外への輸出拡大に寄与し、みそを模した海外製品との差別化を目的として制定されました。

規格の概要説明は、JAS調査会の農林水産省の説明資料をご参照ください。こちら (農水省HP外部リンク)をクリック

2.みそJASの基準は?

みそのJASの規格の概要は、我が国独自の伝統的な生産方法として主に2つの基準(1こうじ菌は「Aspergillus oryzae」に限定し、2こうじは「ばらこうじ」又は「豆こうじ」に限定。)を定めたものです。国内で生産される米みそ、麦みそ、豆みそなどの多様なみそを網羅しており、日本の製造会社であれば、容易に取得できる認証です。

以下、基準の詳細は農林水産省のHPで公開されています。各基準のリンクをクリックしてご確認ください。

3.申請事業者の皆さんへ、認証のご案内

下記資料について、PDFまたはExcelと記載されている部分をクリックして資料をご確認ください。

【有機と同時割引あり】当会では、みそのJASのみを申請される事業者と、有機加工食品のJASと同時申請される事業者で料金体系を分けております。有機JASと同時審査の場合、審査工数が減るので割引価格を設定しています。