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<図書>
デントウ ショクヒン ノ オイシサ ノ カガク
伝統食品のおいしさの科学 / 山野善正監修

データ種別 図書
出版情報 東京 : エヌ・ティー・エス , 2024.7
本文言語 日本語
大きさ 2, 12, 539, 12p, 図版 33p ; 27cm

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配架場所 巻 次 請求記号 資料番号 状 態 コメント ISBN 刷 年 利用注記 予約 請求メモ 仮想書架
和書庫3-2階
498.51||Y38 00397752X

9784860438883

予約 請求メモ 仮想書架

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別書名 標題紙タイトル:Oishisa science of Japanese traditional foods
一般注記 文献 : 各章末
著者標目 山野, 善正 (1938-) <ヤマノ, ヨシマサ>
件 名 BSH:食品
BSH:料理(日本)
NDLSH:食品化学
NDLSH:味覚
分 類 NDC9:498.51
NDC10:498.51
NDLC:PC25
NDC10:498.53
書誌ID 1000350062
ISBN 9784860438883
NCID BD07628929
巻冊次 ISBN:9784860438883 ; PRICE:42000円+税
目次/あらすじ

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