オススメ電化厨房機器ラインアップ
アツアツのまま食品を入れ、
粗熱取り
・急速冷却・急速凍結。
加熱調理品のクオリティを守り、
変わらない
「おいしさ」
を届けます。
急速冷却機ブラストチラー/ショックフリーザー
ELECTRIC KITCHEN EQUIPMENTS NEW LINE-UP
LINE-UP
[商品のお問い合わせ]03http://denkachubo.com/
多くの料理はできたてが最もおいしいですが、
すぐに食べないと熱に
よる味の劣化
(水分の蒸発・油の酸化・香り飛びなど)
が進み、
それら
を防ぐためには熱い状態で一気に冷却する必要があります。
ブラスト
チラーの急速冷却で、
加熱調理後のオーバークッキングを抑えて
美味しさや香りを封じ込め、
再び加熱してもできたてのおいしい味を
再現します。
急速冷却は衛生面にも大きな効果を発揮します。
細菌類が繁殖しや
すい危険温度帯
(約10°C〜60°C)
を可能な限り短時間で通過すること
により、
安全性の確保や計画生産の実現にもつながります。
料理を急速に冷やすことの大切さ
●くろまる
「予冷※(注記)」
「チル」
「ショックフリーズ」
の3つの冷却モードと芯温、時間による制御の組み合わせで様々な食品に対応。 (※(注記)ホテルパン6枚、
12枚差しタイプのみ対応)
●くろまる操作しやすく、
運転状態がわかりやすい操作パネル。
●くろまる吸い込み循環型の冷却方式を採用。
庫内の冷却ムラ、
食材の乾燥を
抑えて素早く冷却。
●くろまる中心温度を計測できる芯温計を標準装備。
凍結した場合も抜き
やすいようヒーターを内蔵。
●くろまる簡単お手入れの乾燥モード付。
清掃後に拭き取りきれない水分を
乾燥させて、
菌やカビの繁殖を予防。
その機能を最大限に生かす製品特長
本 社
東日本支社
(東京)
中部支社
(名古屋)
西日本支社
(福岡)
(06) 6477‐2011
(代)
(03) 5835‐2181
(代)
(052) 413‐2331
(代)
(092) 474‐5881
(代)
大阪府大阪市西淀川区御幣島3‐16‐11
東京都台東区柳橋2‐17‐4
愛知県名古屋市中村区並木2‐265
福岡県福岡市博多区博多駅南6‐2‐27
用途・環境に合わせた多彩なラインナップ
QXF‐012SFLV1
QXF‐012SFSV1
QXF‐006SFLV1
QXF‐006SFSV1
QXF‐006SFLT1
QXF‐005BC5
ホテルパン12枚縦差しタイプ
ホテルパン12枚横差しタイプ
ホテルパン6枚縦差しタイプ
ホテルパン6枚横差しタイプ
ホテルパン6枚縦差しタイプ
ホテルパン5枚横差しタイプ
W ×ばつH1,882mm
W ×ばつH1,882mm
W ×ばつH1,465mm
W ×ばつH 800mm
W ×ばつH 850mm
−40°C
−40°C
−40°C
−40°C
−40°C
−20°C
3相200V
3相200V
3相200V
3相200V
3相200V
単相100V
型式 1/1ホテルパン挿入形式 外形寸法
設定温度
(MAX)
電 源
※(注記)このほか、
受注生産型のカートイン仕様
(1/1ホテルパン20枚/24枚/40枚 差しタイプ、
パススルータイプあり)
がございます。
URL http://www.fukusima.co.jp
福島工業株式会社