IoT/IoKを活用した衛生管理
2023年度 厨房設備フォローアップ研修会
お問い合わせ
TEL:03-5244-4834 https://www.jfea.or.jp
一般社団法人日本厨房工業会
申込締切
2/22(木)
厨 房 設 備 士 に 限 ら ず
厨 房 に 関 わ る 全 て の 人
の 専 門 知 識 の 拡 充 を 目
指しています。
講師への質問も可能です。
回答は後日、日本厨房工
業会のHPで公表します。
ビ デ オ セ ミ ナ ー な の で
場 所 や 時 間 を 選 ば ず に
何 度 で も 視 聴 で き ま す 。
(約1時間)
講 師
豊田 直樹氏
(一社)日本厨房工業会 教育委員会 特別講師
北川 貴博氏
(一社)日本エレクトロヒートセンター
業務用厨房機器 IoK 構築 WG 委員
内 容
• 食品衛生の基本
食中毒の原因や予防方法について
• 衛生管理のポイント
原材料の受入確認 / 冷蔵・冷凍庫内温度の確認 /
交差汚染や二次汚染の防止 / 器具などの洗浄・消
毒 / トイレの洗浄・消毒 / 従事者の健康管理・清
潔な作業着の着用 / 衛生的な手洗いの実施
• 衛生管理にデジタルを使う理由、その使い方
衛生管理で重要な"記録"をデジタル化するメ
リット・デメリットを説明。さらに、HACCP管
理に寄与するクラウド型温度管理システムを3タ
イプ紹介し、それぞれのメリット・デメリットを
解説の上、IoKで出来ることを紹介。
• IoT/IoKを活用した衛生管理について
今後考えられるIoT/IoKを活用した未来の衛生管
理の可能性について
IoKとは
インターネット オブ キッチン プラットフォーム
の略称で、 (一社)日本エレクトロヒートセンター
が運営するメーカー横断型のデータ共有プラット
フォームのことです。
複数のメーカーが混在する厨房において、厨房機
器データを一元管理することができます。
※(注記) このプラットフォームは、厨房機器またはシス
テム開発を行う企業向けサービスです。
厨房設備フォローアップ研修会の開催概要
セミナー内でHACCPについて触れていますが、
詳しくは説明しておりません。視聴にあたり、
日本厨房工業会HPに掲載されている過去のフォ
ローアップ研修会資料を事前にご一読されるこ
とをお勧めいたします。
https://www.jfea.or.jp/setubishi/followup.h
tml#kakoshiryou
その他
詳細・お申込は日本厨房工業会HP にて
(右のQRコードから該当ページにアクセスできます)
2024年2月1日(木)〜2月22日(木)
申込受付期間
• 申込者以外の方も視聴する場合は、法人価格で
お申込ください。
• (一社)日本エレクトロヒートセンター(JEHC)
の会員企業は、下記の割引価格となります。
• 日本厨房工業会の正会員が法人価格でお申込す
る場合、代表して本社がご対応ください。
受講料(10%税込) 2024年3月15日(金)〜4月15日(月)
視聴可能期間
2024年3月4日(月)まで
※(注記)振込手数料はご負担ください。
入金締切日
注 意
• 申込前に、「@jfea.or.jp」からのメールが受
け取れるように設定してください。
• 受付完了メールや請求書(PDF)が届かない場合
は、迷惑メールフォルダをご確認の上、日本厨
房工業会までお問い合わせください。
• 視聴URLは3月13日(水)までに申込代表者に
メールで送信します。届かない場合は日本厨房
工業会までお問い合わせください。なお、申込
代表者以外の方に視聴URLをお知らせすること
は一切ありません。
• 本セミナーは、個人価格でも法人価格でもセミ
ナーの内容は同じです。重複してお申込・ご入
金いただいても、受講料は返金いたしません。
• 同一企業から法人価格でのお申込が複数確認さ
れた場合は、日本厨房工業会からご連絡する場
合があります。
• ご入金後の申込のキャンセル、返金はいたしま
せん。
• データ通信料は受講者のご負担となります。
• 動画の録画、録音、撮影、スクリーンショット、
転載、動画の保存、その他の複製行為について
固く禁止いたします。
1. 日本厨房工業会HP上にある申込フォームに
必要事項を入力・送信
2. 申込から1週間以内に送られる請求書(PDF)
を受け取り、期日までに受講料を入金
3. 入金確認後、申込代表者へ視聴URLを送信
4. 視聴可能期間内にYouTubeで視聴(約1時間)
申込手順
法人価格がお得です!
• 本社以外にも、日本全国の営業所や支店の社員
が視聴可能です。
• 個人価格と比較して、1人あたりの受講料が割
安になります。(400人が視聴する場合、1人あ
たり110円です ※(注記)会員価格)
• 過去の対面式セミナーでは、開催場所や時間が
影響して参加人数が制限された企業でも、今回
のビデオセミナーは、共通の視聴URLを使って
全国の社員全員が学べます。この機会に、ぜひ
ご利用ください。
従業員とは、全国営業所等を含む社内で厨房関係業務に従事する者を
いい、アルバイト・パートを除く
(※(注記)視聴予定人数とは違いますので、ご注意ください)
法人価格
個人価格
会員 非会員 JEHC会員
3,300円 5,500円 3,300円
従業員数 会員 非会員 JEHC会員
20名以下 11,000円 16,500円 11,000円
100名以下 22,000円 33,000円 22,000円
300名以下 33,000円 49,500円 33,000円
301名以上 44,000円 66,000円 44,000円